【2025年6月】毎日ラーメン男SUSURUが先月のベストラーメンを発表します【月間SRY】

こちらが「麺屋 梅ノ木」さんの特製味噌ラーメンと自家製タルタルチャーシュー丼です。

高級感ある器に濃厚そうなスープと3種類のチャーシューが並ぶ豪華な一杯。賄い丼の見た目からも食欲をそそられます。いただきます！

まずはスープから。地味噌の深みと出汁の香りが広がり、パンチがありながらも身体に染みるような優しい味わい。濃厚なのに重たさはなく、まろやかなコクと旨味が調和しています。

続いて麺。山梨県の三沢製麺による中太ストレート麺は、ツルモチ食感でのどごし抜群。スープの持ち上げも良く、味噌の甘みと旨味をしっかりと運んできてくれます。モチモチとすすり上げるたびに、麺とスープの一体感が感じられる完成度の高い組み合わせです。

トッピングのチャーシューは3種類。

炙りチャーシューは香ばしく、炭の香りがふわっと広がる上質な仕上がり。

角煮チャーシューは脂身トロトロ、赤身ホロホロで食べ応え満点。

鶏チャーシューは塩こうじの風味が際立ち、全体を締めてくれる存在です。どれも個性がありながら、バランスよくまとまっています。

続いて自家製タルタルチャーシュー丼。クリーミーなタルタルソースに酸味が効いており、サイコロ状のチャーシューとの相性は抜群。濃厚ながらも後味に軽やかさがあり、ラーメンとの相性もばっちりです。

ラストは味玉をパクリ。とろっとした黄身の濃厚な旨味が広がり、〆にふさわしい味わいでした。

大変美味しくすすれました！地元食材を活かした濃厚味噌スープに、モチモチ麺と上質なトッピングが織りなす唯一無二の味噌ラーメン。まさに山梨の実力を感じる至極の一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「ニューラーメンショップ大光」さんのネギチャーシューメンと味玉です。

スープが見えないほどチャーシューやネギがぎっしり盛られた、圧巻の大ボリューム！いただきます！

まずはスープから。しっかり炊かれた豚骨の厚みと、丸みある醤油ダレが合わさった濃度の高い味わい。醤油のキレが立ちつつ、背脂がふんわりと溶け込むことでコク深く、飲みごたえのある仕上がりです。

続いて麺。盛りに盛られたトッピングの中から中細ストレート麺をリフトして、すする！ニュルっとした口当たりとモチモチ感が心地よく、スープとの相性も抜群。ラーメンショップながら酒井製麺を採用しており、家系好きにはたまらない安定感です。海苔と合わせても相性は良く、麺の強さをしっかりと感じられます。

チャーシューは肩ロースとバラの2種類。肩ロースはしっとりとした食感で、肉の旨味をしっかり楽しめる軽やかな味わい。

バラチャーシューは程よい脂身がジューシーで、食べ応えのある仕上がり。どちらも麺とよく合い、ボリュームがありつつ食べ飽きない内容です。

わかめやキクラゲといった脇役のトッピングも、濃厚なスープと麺をすする合間に良いアクセントになっており、最後まで箸が止まりません。

途中で替え玉を追加。ラーメンショップでは珍しい替え玉ですが、その量は驚きのボリューム。150円とは思えない満足度で、後半もガッツリすすっていけます。お腹いっぱいになりつつも、しっかりと麺の旨さが伝わってくる仕上がりです。

ラストは味玉をパクリ。黄身がとろっと濃厚で、最後の一口まで大満足。

大変美味しくすすれました！トッピングの密度、スープのバランス、麺の完成度、そして替え玉のボリュームまで、すべてが全力の一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「ぶたまるき」さんの黒らーめんとうずらの玉子です。

真っ黒なスープから香ばしい香りが立ちのぼる、存在感抜群の一杯です。いただきます。

まずはスープから。クリーミーに炊き上げた豚骨に、香ばしさとほのかなビター感を持つ黒マー油が合わさり、重層的な旨味が広がります。コク深く、それでいて飲みやすく仕上がったスープで、マー油の印象が一段上に感じられる味わいです。

続いて麺。スープをかき分けて中細の自家製ストレート麺をリフトして、すする！ツルッとしたすすり心地としっかりしたコシが共存した麺で、香り高いスープとの相性も良好です。スープの持ち上げもほどよく、食感・風味ともに高水準な印象です。

トッピングはネギ、もやし、のりなどがバランスよく入り、それぞれがスープとの相性を引き立ててくれます。

追加のうずらの玉子は味がしっかり染みていて、マー油の効いた豚骨スープとよく合う仕上がりで、合間に食べると良いアクセントです。

チャーシューは厚切りながらしっとりと柔らかく、味染みもよく、麺はもちろん白米にも合いそうなクオリティ。スープ・麺・トッピングが隙なくまとまった一杯で、あっという間に完食です。

続いて二杯目に突入します。

こちらが「ぶたまるき」さんのぶたの海です。

豚骨と魚介の風味が立ち上がる力強いビジュアルで、チャーシューやメンマ、玉ねぎや生姜がのった一杯です。いただきます。

まずはスープから。魚介の風味がしっかり立ち、その奥から豚骨の厚みが支えるWスープで、濃厚ながら甘みも感じられるバランスの良い味わいです。

麺は黒らーめんと同じ中細自家製麺で、スープとの馴染みもよく、すすり心地も安定しています。どのスープにも合うよう考えられた麺で、二杯目でも重さを感じにくいすすりやすさがあります。

メンマや玉ねぎ、生姜といったトッピングが味わいに変化をつけてくれます。

特に生姜を溶かすと清涼感が加わり、濃厚なスープが最後まで軽やかに楽しめます。

食べ応えのあるチャーシューと一緒にすすれば、自然と箸が進んでいきます。

しっかりした濃厚さでも最後まで飽きさせず、二杯目とは思えないスピードですすり切って完食です。

大変美味しくすすれました！黒らーめんとぶたの海、どちらも豚骨ベースながら違う魅力を持った一杯で、修行先の技術と個性がしっかりと感じられました！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「味噌らーめん屋 ちょりん」さんの味玉味噌らーめんです！

濃厚そうな味噌スープに、炒められたもやしやチャーシュー、味玉がしっかりと盛り込まれた力強いビジュアルです。それではいただきます！

まずはスープから一口。豚ガラと鶏ガラ、香味野菜をじっくり煮込んだベースに、2種類の味噌を合わせた濃厚な味わいで、まろやかさとキレの両立が素晴らしいです。飲み進めるごとに重層的なうま味が押し寄せ、完成度の高さを感じられます。

続いて麺をリフトし、すする！三河屋製麺の中太多加水麺はモチモチとした食感でスープの持ち上げも良く、濃厚な味噌スープに負けない存在感です。直前に炒められたもやしの香ばしさがさらに引き立ち、麺・スープ・トッピングの三位一体で楽しませてくれます。

ここで炙りチャーシューを食らうと、しっとりジューシーで味の染み具合も抜群。香ばしさがしっかりと感じられ、メイン級の満足度があります。黒ウーロン茶で口をリセットし後半戦へ。メンマやネギもいぶし銀の仕事ぶりで、濃厚な一杯をより満足度高く仕上げています。

最後に味玉をパクリ。とろりとした黄身が濃厚スープとよく合い、気づけばスープまで完飲して完食です！
これは新店とは思えないハイクオリティな一杯でした。

では続いて二杯目にいきましょう！

こちらが「味噌らーめん屋 ちょりん」さんの味噌らーめん屋の台湾まぜそばです！
ひき肉、ニラ、ニンニク、魚粉、卵黄といった定番具材に味噌ダレが合わさった、まさに味噌ラーメン店ならではの一杯です。

まずはしっかりと混ぜ合わせ、麺をリフトしてすする！モチモチの中太麺に味噌ダレと台湾ミンチがしっかり絡み、パンチ力のある濃厚な味わいが押し寄せてきます。一杯目とはまた違うジャンクさがクセになり、すすりが止まりません。

ここで卓上のお酢を投入して味変してみると、程よいさっぱり感が加わり、後半戦も飽きずにスピードを落とさずすすれるナイス味変です。

麺を平らげたら、もちろん追い飯を投入！器に残った具材と混ぜ合わせて再び食らえば、味噌ダレの濃厚なコクとミンチの旨味が白米と相性抜群。二杯目とは思えない勢いでガツガツ食べ進めていきます。

最後の一粒まで堪能し、二杯目も完食です！

大変美味しくすすれました！
味噌ラーメンも台湾まぜそばも、それぞれ違った強みを持ちながら高い完成度で仕上げられた二杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「南京ラーメン 黒門」さんのラーメンです。

淡く濁る程度の豚骨スープにチャーシュー、メンマ、芽ネギが乗るシンプルな佇まいでテンションが上がります。香りがふわりと立ち上がり、半透明のスープがたまらないので、早速いただきます。

まずはスープから。見た目通り口当たりはあっさりとしていますが、後から深みがしっかりと広がる名スープ。獣臭さや脂の重たさはなく、豚骨の旨味だけを抽出したような繊細で品のある味わいです。まろやかさと甘味もほんのりと追いかけてきて、飲み進めるほど多層的な魅力が感じられ、北九州豚骨の完成度の高さを思い知らされます。

続いて中細ストレート麺をリフトしてすすります。しっかりめの茹で加減でややモチ感のある歯ざわり。スープとの馴染みも良く、しっとりとした麺が淡麗豚骨にしっかり寄り添ってくれます。博多豚骨のパツッとした麺とは違い、北九州ならではのモチッと感が魅力的な仕上がりです。

ここで焼きのりを麺に絡めて食らうと、磯の香りが豚骨スープと調和して非常に良いアクセントに。四つ切りの海苔は存在感も十分で、麺と合わせることで全体の完成度がさらに高まります。

続いてももチャーシューを一口。しっとり柔らかく、あっさりとした肉感が淡麗豚骨にとてもよく合います。芽ネギを麺と合わせれば清涼感がプラスされ、スープとの相性も抜群です。

もう一枚のバラチャーシューは脂の甘味がじんわり広がり、引き立て役としてしっかりと存在感を発揮しています。

そして何より驚かされるのはこのスープ。白濁豚骨とは真逆のアプローチで、弱火で丁寧に炊き上げた繊細で芳醇な旨味は“出汁としての豚骨”を極め切った構成。完成度の高さに引き込まれるようにスープを飲み進め、気づけば完飲・完食です。

大変美味しくすすれました。
白濁しないのに驚くほど深みがあり、淡麗豚骨の中でも特にハイレベルな、北九州豚骨の芸術的な一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「クモノウエ」さんの特製ラーメンです。

着丼と同時に豚骨の芳醇な香りが立ち上がり、濁りのあるスープの上にはチャーシュー・ネギ、中央には卵黄が乗った魅力的なビジュアル。さっそくいただきます。

まずはスープから。
濃厚で厚みのある豚骨の旨味がしっかりと広がり、臭みやクドさがない非常にバランスの良い仕上がり。丸みのある味わいの中に深いコクが感じられ、飲むほどに引き込まれるスープです。

続いて中細ストレート麺をすすります。
やや長めの茹で加減で、しっとりとしたモチ感を重視した麺は、濃厚なスープをしっかり持ち上げます。博多系のパツッとした麺とも違い、佐賀と北九州の良い部分を取り入れたような、独自性のある仕上がりです。

ここで海苔をスープにさっと浸し、麺と合わせてすすると磯の香りが相性抜群。濃厚スープとの組み合わせで風味がより一段引き立ちます。

さらに卵黄を麺に絡めてすすれば、まろやかさが加わり、スープの重厚さがより際立つ贅沢な味わいに。

そしてお待ちかねのチャーシューを一口。
脂控えめのしっとりとした食感で、噛むほどに肉の旨味が広がります。スープの味わいを邪魔しないバランスの良さも印象的です。

麺、スープ、トッピングすべてが高い完成度でまとまっており、気づけばあっという間に箸が進みます。濃厚ながら後味が重くなく、地元で愛される理由が伝わる一杯を最後まで存分に楽しみ、完飲・完食です。

大変美味しくすすれました！
芳醇な豚骨スープは濃厚でありながらスマートにまとまり、地元でしか味わえない“新世代の北九州豚骨”と呼べる完成度の高い一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー