【2025年7月】毎日ラーメン男SUSURUが先月のベストラーメンを発表します【月間SRY】

こちらが、「自家製麺 麺屋 利八」さんの「味玉らぁめん」です！

シンプルながら一体感のあるビジュアルで、トッピングひとつひとつがしっかり存在感を放っており、深みを感じさせるスープの色合いも香りも非常に魅力的です。ということで早速いただきます。

まずスープを一口飲んでみると、繊細さの中に印象的な旨味が走り、じんわりと広がる出汁感が非常に上質です。優しい構成ながら芯があり、まさに〝記憶に残る一杯〟といった味わいです。

続いて中太の自家製麺をすすってみると、店内で毎日打ち一日寝かせてから使用するという麺は、モチモチとした弾力と程よいスルッと感を両立させた絶妙な仕上がりで、スープとの相性も抜群です。

ここで吊るし焼きチャーシューを食らってみると、しっとり柔らかく香り豊かなスモーク感が特徴で、味付け・低温調理・スモークの三工程が生む奥行きがスープの旨味をさらに引き立てます。

合間にメンマを挟んでみれば、控えめな味付けで優しいスープとよく馴染み、すすりの速度も自然と上がっていきます。

そして味玉は程よく味が染みており、スープとの対比でより濃厚さが際立つナイスな仕上がりです。そのまま勢いよくすすり続けていたら、一杯目から完飲・完食です。

そんな余韻に浸っていたら、すぐに二杯目が着丼。

こちらが、「自家製麺 麺屋 利八」さんの「つけめん」です。輝く自家製麺の上にチャーシュー、メンマ、海苔が整然と並び、二杯目ながら食欲を刺激する美しいビジュアルです。まずは麺をそのまますすってみると、小麦の風味と食感の良さが際立ち、つけ麺としても主役を張れる存在感があります。

濃厚なつけ汁に潜らせれば麺との一体感が強まり、官僚と魅了されながらズイズイすすっていたらあっという間に麺が終了。

ここでスープ割りをお願いすると、強めの煮干し感がマイルドに調整され、魚介の風味が前面に出て最後まで飽きずに楽しめる味わいに変化します。こちらも完飲・完食です。

続けて三杯目が着丼。

こちらが、「自家製麺 麺屋 利八」さんの「酒粕らぁめん」です。

酒粕の芳醇な香りがふわっと立ち上り、これまでとは異なる細麺が浸るスープから、店主さんのこだわりをしっかり感じる一杯です。

まずスープを飲んでみると、酒粕の甘みと旨味が押し出された構成で、とろみのある口当たりが個性を引き立てる特徴的な味わいです。

そこへ細麺を合わせてすすれば、粘度のあるスープをしっかりと持ち上げるための設計が感じられ、香りと旨味を余すことなく運んでくれます。麺をすするたびにスープがみるみる減っていくほどの絡み具合で、三杯目ながらも圧倒される完成度です。そのまま最後まで一気にすすり切り完食です。

大変美味しくすすれました。食べ進めるほどに完成度が上がる、静けさの中に光る構成力が見事な一杯で、ラーメン、つけめん、酒粕らぁめんとどれも違った魅力を感じられる満足度の高い三杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「BIRI BIRI CRUSH MEN」さんの「味玉入り山椒生姜ラーメン」です。

透き通ったスープに整った麺線、バランスよく盛られたトッピングが上品さを感じさせる美しいビジュアルです。立ち上る山椒の香りが心地よく、早速いただきます。

スープを一口飲むと、醤油の輪郭がしっかりと立ち、鶏清湯の奥行きがじわりと広がる構成で、生姜の清涼感と山椒のしびれが後から追いかける香り高い味わいです。香り・キレ・余韻の三拍子が揃った満足度の高いスープです。

続いて中細ストレート麺をすすってみると、ジャストな茹で加減でツルッとしたすすり心地と適度なコシがあり、山椒と生姜が効いたスープによく寄り添います。すするごとに香味の存在感が増していき、後半に向かって味わいが盛り上がっていきます。

強めのビリビリ感を青菜のシャキシャキ食感でリセットしつつ、豚チャーシューはジューシーに、鶏チャーシューはしっとりと仕上がっており、どちらもスープの香りを引き立てる名脇役です。山椒と生姜の刺激が徐々に主役へ切り替わっていく構成が見事で、一杯の中で味の変化をしっかりと感じられます。

味玉は程よく味が染みており、最後の締めとして非常に優秀です。香りとしびれが楽しめる一杯をじっくりと味わいながら完飲・完食です。このままの勢いで二杯目もいただいていきます。

こちらが、「BIRI BIRI CRUSH MEN」さんの「汁なし担々麺」です。平打ちの中太麺に肉味噌、青菜などが美しく並び、食欲をそそる仕上がりです。まずは下からしっかり混ぜ合わせ、麺とタレを一体化させてからすすっていきます。

平打ちの中太麺はモチモチとした強い食感で、花椒が利いたタレをしっかりと引き上げ、力強いすすり心地を楽しめる構成です。二杯目でも勢いを落とさずどんどんすすれてしまう魅力があります。

青菜の爽やかさを箸休めにしつつ珍しいトッピングの柴漬けを食べてみると、程よい酸味と塩味が良いアクセントとなり、辛さとしびれに心地よい変化を生んでくれます。担々麺との相性も非常に良く、味わいに深みが出て飽きることなく食べ進めることができます。

残ったタレに追い飯を投入し、しっかり混ぜて食らってみれば、タレのしびれと柴漬けの爽やかさ、白米の甘さが合わさって非常に完成度の高い締めになります。最後まで全て美味しく食らい尽くし、本日の二杯目も大満足で完食です。

香りとしびれを主体とした個性豊かな二杯で、GLAY好きの店主さんならではのこだわりが凝縮された内容でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「自家製手打ち麺 禿」さんの「醬油ラーメン」味玉トッピングです。

黄金色の無化調スープに唐辛子と青菜が映える、美しくまとまった一杯です。早速いただきます。

スープを一口飲むと、大山鶏のガラとしじみを中心に重ねられた素材の旨味がしっかり感じられ、無化調とは思えない力強い味わいです。
キレのある醤油のエッジと魚介・みりんの柔らかい甘味が調和し、奥行きのある深いスープとなっています。

続いて、スープの中から自家製の極太手打ち麺を引き上げてすすってみると、その存在感に驚きます。
「もち姫」を使用した手打ち麺は、太さも縮れもランダムで、一口ごとに食感が変化する楽しい麺です。
モチモチとした弾力があり、パンチのあるスープとの相性も良く、食べ応えが抜群です。

輪切り唐辛子の程よい辛味、青菜のフレッシュ感、メンマや海苔の落ち着いた味わいが、極太麺を主役に押し上げる良いアクセントとなっています。

チャーシューは「やんばる豚」の肩ロースを使用し、しっとりとした低温調理と炙りの二種類が添えられた贅沢仕様です。
厚切りながら食べやすく、旨味が強いチャーシューで、スープとの相性も抜群です。

パワフルな麺とスープを存分に楽しみながらすすり進め、味玉の濃厚な黄身を楽しんだなら、一杯目は大満足で完食です。

続いて本日の二杯目、いただきましょう！

こちらが、「自家製手打ち麺 禿」さんの「坂戸つけ麺」です。
極太麺がさらに存在感を増す豪快なビジュアルで、背脂がたっぷり浮いたつけ汁も食欲をそそります。

まずは麺だけですすってみると、冷水でしっかり締められたことで、弾力が力強く際立ちます。
小麦の香りとモチモチ感がより鮮明になり、麺そのものの完成度の高さが伝わってきます。

つけ汁にしっかりと浸してすすってみると、甘味と酸味のバランスが取れたクラシカルな味わいで、背脂のコクが加わり非常に満足感があります。
煮干しや魚介の風味も下支えとして効いており、動物系の厚みとタレの甘さ・酸味が組み合わさった完成度の高いつけ汁です。

極太麺と青菜の組み合わせ、海苔との相性など、味の変化を楽しみながらすすっていったなら、
つけ汁側のチャーシューも加えてさらに濃厚な味わいに。こちらもたっぷり入っていて嬉しいポイントです。

麺を食べ終えたところでスープ割りをお願いすると、玉ねぎの食感と出汁が加わり、背脂のコクを残しながらも飲みやすい後味に変化します。
落ち着いたスープを最後までしっかり堪能し、本日の二杯目も大満足で完食です。

大変美味しくすすれました！
唯一無二の極太手打ち麺をラーメンとつけ麺で異なる表情で楽しめる、大満足の二杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「中華そば しば田」さんの「味玉塩そば」です。
ラードと鶏油がキラキラと浮かぶ黄金色のスープが美しく、期待が一気に高まるビジュアルです。早速いただきます。

スープを一口飲むと、塩ラーメンの枠を完全に超える力強さで、ラードのコク、鶏の厚み、塩ダレのキレと丸みが見事に調和した重厚な味わいです。
移転後の変化どころか、さらに深化した奥行きに驚かされます。

続いて、移転後から加わったという太麺をすすってみると、手もみ特有のランダムなウェーブがスープをしっかり持ち上げ、モチモチと存在感ある食感が印象的です。
滑らかな表面と程よい弾力があり、塩スープとの相性も抜群です。

ここでチャーシューもいただきます。
脂の甘みが際立つしっとり系のバラ、そして肉の旨味がしっかり伝わる肩ロースの2種構成で、どちらも完成度が高く満足感のある仕上がりです。

噛めば甘味を感じられるもち小麦配合の太麺と、香味油の香りや鶏の奥深さが光る力強いスープの組み合わせをじっくり堪能し、

ラストは味玉で締めてスープも完飲。 一杯目から大満足の完食です。

てなわけで、感動の塩ラーメンに続いて醤油もいただいていきます！

こちらが、「中華そば しば田」さんの「特製（豚）中華そば」です。
澄んだ琥珀色のスープに控えめの香味油が浮かぶ、気品のあるビジュアル。細麺でいただいていきます。

スープを飲むと、醤油のエッジが鋭く立ち、直後に鶏の深い旨味と柔らかなまろやかさが押し寄せる構成で、完成された醤油清湯と言える仕上がりです。
余韻の長さも印象的で、思わず笑みがこぼれるほどの美味しさです。

続いて細麺をすすっていきます。
軽やかなすすり心地で、醤油スープとの一体感が非常に高く、芯のある歯ごたえも相まって完成度の高い麺です。
この麺ありきでこのスープが成立していると感じるほど、バランスが綿密に作り込まれています。

麺、スープ、チャーシューを交互に味わっていくと、黄金の三角食いが気持ちよく進みます。

さらにワンタンはつるりと喉越しがよく、肉の旨味が広がる良いアクセントになっています。

醤油ラーメンで「わかりやすさ」と「奥行き」を同時に味わえる構成をじっくり堪能し、
最後は味玉をいただき、こちらもスープまで完飲して完食です。

大変美味しくすすれました！
塩も醤油も淡麗系という言葉では収まらない、旨味の頂点を見せてくれる進化系の二杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「らーめん3000」さんの「味付けたまご醤油ラーメン」です。

ブラウン色に染まった淡麗醤油スープに油が浮かび、シンプルながら食欲が湧く端正なビジュアルです。では、いただきます！

スープを一口飲むと、動物系の厚みに煮干しやしじみの旨味が重なる濃密な味わいで、力強さと奥行きが見事に共存しています。
素材由来の旨味がじわっと押し寄せ、うま味調味料に頼らないとは思えないほど完成度の高いスープです。

続いて麺を持ち上げ、すすると、丸みのある平打ち気味のストレート麺が軽やかにすすれ、小麦の風味が豊かに広がります。

中太麺の中に時折現れる極太麺が遊び心を感じさせ、ラーメン好きの店主さんならではのこだわりが見える仕上がりです。

肩ロースチャーシューはしっとり柔らかく、太めのメンマや青菜も、主張が強すぎず全体の調和を支える名バイプレーヤー。
ラーメン好きによる“好き”が詰まった一杯で、思わず頬が緩む完成度です。

終盤はスープの温度が落ちることで素材感がさらに際立ち、とろりとした味玉を食らい、最後にスープを飲み干して完食です。
このまま二杯目もいきましょう！

こちらが、「らーめん3000」さんの「つけそば 塩」です。

ボリュームたっぷりの麺に、黄金色が輝く塩つけ汁、さらに「そばつゆ」まで付くという独自スタイル。楽しみすぎます。

まずは何もつけず麺だけをすすってみると、冷水で締まり、歯切れのよさと噛むたびのモチっと感が同居した心地よい食感。
改めて自家製麺のポテンシャルの高さを感じる仕上がりです。

続いて塩のつけ汁に潜らせてすすれば、魚介の旨味にキレのある塩味が合わさったショッパうまな味わいが炸裂。
麺の小麦感をくっきり際立たせる力強いタレで、つける量によって塩味を調整してすすれるのも面白いポイントです。

一方で「そばつゆ」は優しい出汁の旨味が広がり、和風の清涼感が麺に合わさって気持ちよくすすれます。
ラーメンつけそばにそばつゆを合わせるというユニークな構成は、独学の店主さんだからこそ出せるオリジナリティです。

最後にスープ割りをお願いすると、これが驚くほど美味しく、つけ汁の強さに魚介出汁の厚みが加わって一気に調和の取れた絶品スープに。
オープンから3ヶ月ほどでこの完成度とは末恐ろしく、今後が楽しみな一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「九州ラーメン 友理」さんの「チャーシューメン」「ネギトッピング」「高菜」です！

淡く白濁した豚骨スープにたっぷりのネギが映える、シンプルながら食欲を刺激してくれるビジュアルで、長崎ちゃんぽんとホルモン焼きも控えているので、早速いただきます！

まずはスープから。サラッと軽やかな口当たりながら、骨の芯からしっかり煮出した濃密な豚骨の旨味が広がり、「これぞ九州豚骨」と言える洗練された味わいです。クセや雑味はなく、澄んだ豚の旨味と、塩味とコクをくっきり描くカエシの存在感が高次元でまとまった極上スープです。

続いて麺をリフト。丸みのある中細麺はすすり心地が軽く、計算された硬さが光る一本で、素朴な印象ながら実力派な仕上がりです。店主さん曰く「昔から作り方を変えていないだけ」とのことですが、その実直さこそが50年以上愛されてきた理由だと感じられます。

ここで少し「君津豚骨」の歴史を振り返ります。君津豚骨は1960年代後半、北九州の八幡製鉄の大規模移住をきっかけに千葉県君津市で広まった豚骨文化がルーツで、「九州ラーメン日吉」さんや友理さんが代表格として長年親しまれています。

歴史に思いを馳せながらチャーシューを食べると、柔らかくジューシーで味の入り方も絶妙。たっぷり入った小ネギの清涼感やきくらげのコリっとした食感も良く、150円とは思えないボリュームの高菜は風味豊かで、全体を引き締める名脇役として大活躍です。

続いて長崎ちゃんぽんをいただくと、豚骨ベースに多彩な具材の旨味が溶け出し、ラーメンとはまた違った魅力を感じられます。

ホルモン焼きは甘じょっぱいタレが染み込み、噛むほどに旨味が溢れ、思わず半ライスを追加してしまうほど。高菜×ライスの組み合わせも間違いなく最高で、どのメニューもレベルの高さに驚かされます。

「九州ラーメン 友理」さんは通し営業で家族連れでも利用しやすく、持ち帰り商品など地元密着のサービスも充実しており、“地域に根付いた名店”そのもの。ラーメン以外のメニューも美味しく、毎日でも通いたくなる魅力があります。

そんな大満足の流れのまま豚骨ラーメンのスープを飲み干し、さらに長崎ちゃんぽんのスープまでいただいてW完飲！しっかり完食です。

大変美味しくすすれました！
王道を極めた味わいが心に深く残る、豚骨ラーメンを語る上で必ず思い返す名店でした！

SUSURUが食べたメニュー