【兵庫県編】毎日ラーメン男SUSURUが厳選！最上級に美味しいオススメのラーメン店10選！

こちらが「弘雅流製麺」さんの一杯目、醤油らーめん味つけ煮卵トッピングです。

色の濃い醤油スープから立ち上る芳醇な出汁の香りに、長ネギの緑が映える、食欲をそそるビジュアルです。いただきます。

まずはスープから。鶏の旨味がしっかりとした厚みを持って広がり、そこに乾物由来の和風出汁が重なった、奥行きのある味わいです。醤油ダレは主張しすぎず、出汁感を引き立てるまろやかな仕上がりで、飲み進めるほどにじんわりと染みてきます。

続いて自家製麺を持ち上げてすすります。細身ながら密度のある麺は、表面はなめらかで、噛むと芯のあるコシが感じられ、スープとの一体感も抜群です。麺とスープだけでも成立する完成度の高さがあり、そこに長ネギの風味が加わることで、さらにバランスが整います。

味染みの良いチャーシューや煮卵といったトッピングも主張しすぎず、麺とスープを引き立てる役割に徹している印象です。

重層的な旨味が見えてくるスープと、小麦の香りが立つ自家製麺を最後まで楽しみ、味つけ煮卵で締めて、一杯目の醤油らーめんは完食です。

このままの流れで二杯目へ。

こちらが「弘雅流製麺」さんの和風鶏骨つけ麺です。艶やかに輝く平打ちの自家製麺と、見るからに濃厚そうなつけ汁が並ぶ、期待感の高まるビジュアルです。さっそく麺をつけ汁にくぐらせてすすっていきます。

水締めされた平打ち麺は弾力があり、ツルッとしたのど越しとモチっとした噛み応えが心地よい仕上がりです。鶏の旨味を前面に感じる濃厚な鶏白湯ベースのつけ汁ともよく絡み、二杯目とは思えないほどテンポよくすすれてしまいます。

つけ汁には魚介の風味も加わり、和のニュアンスを感じさせつつも力強さのある味わいです。

中に入った鶏チャーシューもしっかりと存在感があり、麺と一緒に食べることで満足感を高めてくれます。200グラムの麺もあっという間にすすり切り、和風鶏骨つけ麺も完食です。

大変美味しくすすれました！
濃厚な鶏の旨味を楽しめるつけ麺はもちろん、醤油らーめんのスープと麺の完成度にも驚かされる、麺・スープ・トッピングすべてが高いレベルでまとまった一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「来来」さんのにんにくそばです。

着丼した瞬間から立ち上るにんにくの香りが食欲を刺激します。見た目はシンプルですが、しっかりと主張のある一杯です。

こちらは汁なしなので、まずは全体をよく混ぜていきます。麺とタレ、具材をしっかり合わせたら、タレをまとった麺を持ち上げてすすります。醤油ベースのキレのあるタレに、にんにくの風味がしっかり効いていて、平打ちの太麺とも相性抜群です。力強い味わいで、食べ進めるほどにクセになります。

ここで焼飯も到着です。しっとりとした食感で、味付けは濃すぎず薄すぎず、非常にバランスの良い仕上がりです。にんにくそばと交互に食べても重くならず、安心感のある組み合わせです。焼肉をのせて食べても受け止めてくれる懐の深さがあります。

続いて唐揚げをいただきます。衣はカリッと、中はジューシーで食べ応え十分です。シンプルながら満足感の高い、町中華らしい一品です。

にんにくのパンチが効いたにんにくそばを中心に、焼肉、焼飯、唐揚げと、どれも主役級のサイドメニューを楽しみつつ、途中で優しいスープを挟みながら食べ進めていきます。ボリュームはありますが、最後までしっかり楽しめて、本日も大満足で完食です。

大変美味しくすすれました！
にんにくの旨さをしっかり味わえるにんにくそばと、充実した町中華メニューが揃う、ガッツリ食べたいときに心強い一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「Ramen Dream 桐麺」さんの桐麺加西ハッピーラーメンです。

淡麗系らしい落ち着いた見た目ながら、表面には煮干し由来の油がきらりと浮き、しっかりと旨味を感じさせるビジュアルです。この内容で750円というのも嬉しいところで、加西市での一杯目、早速いただきます。

まずはスープから。関西らしいやや甘みのある醤油ダレに、煮干しなどの魚介の風味、そして鶏のコクが合わさった穏やかで奥行きのある味わいです。派手さはありませんが、旨味が凝縮されていて、じんわりと染みてくる優しいスープです。

続いて麺を引き上げてすすります。自家製の中細ストレート麺は、つるりとした喉越しと、もちっとした食感を兼ね備え、全粒粉由来の風味もしっかり感じられます。やはり桐麺さんは麺の完成度が高いなと実感させられます。

厚切りの巻き豚チャーシューもジューシーで食べ応えがあり、一杯としての満足度は非常に高いです。

あっという間に一杯目をすすり終え、続いて登場するのが桐麺さんの代名詞とも言える一品です。

こちらが温かい桐玉です。麺の上に卵をのせただけの、非常にシンプルな構成です。卵を崩して全体をよく混ぜ、温かい麺をすすっていきます。

自家製の平打ち極太麺は、卵と塩ダレが絡むことで驚くほど滑らかな口当たりになり、噛むと芯のあるコシも感じられます。構成はミニマルですが、麺そのものの力が際立つ一杯です。

二杯を食べ終えてもまだ余力があり、思わず三杯目を追加注文します。

こちらが桐清湯しょうゆつけ麺です。しっかりと水で締められた太麺が美しく、つけ汁もシンプルながら完成度の高さが伝わってきます。

まずは麺だけですすってみると、みずみずしさともちもちとした食感、小麦の風味をダイレクトに楽しめます。

続いてつけ汁につけてすすります。和風を基調としたつけ汁は、ほどよい甘みと酸味があり、さっぱりしながらも奥行きのある味わいです。ネギの食感も良いアクセントになり、三杯目とは思えないほどスムーズに食べ進められます。

というわけで、ラーメン、汁なし、つけ麺と三種をしっかり味わい、本日も完食です。
大変美味しくすすれました！
自家製麺の完成度は言うまでもなく、ラーメン・桐玉・つけ麺のいずれも丁寧に作り込まれた、話題性だけではない実力派の三杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「西脇大橋ラーメン」さんの特製ラーメンです。

ねぎ、もやし、海苔、チャーシューが整然と並ぶ噂通りのビジュアルで、店内の空気感も相まって自然と背筋が伸びます。初めてすする播州ラーメンということで、早速いただきます。

まずスープを一口飲んでみると、淡麗な醤油スープはさっぱりとした口当たりの中にほのかな甘みがあり、動物系の出汁と魚介の旨味がじんわりと広がります。初めての味なのにどこか懐かしさを感じる、不思議と心に残るノスタルジックな一杯で、昆布を使っていそうな印象も受けますが、店主さんによると昆布ではなく魚の旨味が決め手とのこと。甘みがありながらもスルスルと飲めてしまうバランス感に、気付けばレンゲが進んでいます。

続いて麺を引き上げると、やや太めの縮れ麺が顔を出し、ゆるやかなウェーブを帯びた中太麺は表面にほどよい力強さがあり、噛むとしっかりとした歯ごたえ。甘みのあるスープとの相性も抜群で、もやしやネギといったスタンダードなトッピングも自然に溶け込み、シンプルな構成ながら最後まで飽きずにすすらせてくれます。

チャーシューはバラとモモの2種類が入り、脂の旨味と甘めのタレが合わさった味わいが印象的。西脇大橋ラーメンさんは60年以上この味を受け継いできたそうで、「古いラーメンだから」と謙遜される店主さんの言葉とは裏腹に、この歴史を重ねた素朴で真っ直ぐな味わいこそが心に響きます。

そんなこんなで、クセになる甘みのスープを最後まで味わい尽くし、本日も大満足で完食です。

大変美味しくすすれました！クラシカルな見た目ながら、しっかりと個性と歴史を感じさせる一杯で、これから出会う播州ラーメンへの期待も自然と高まる、印象深いスタートとなりました。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「内橋ラーメン」さんのらーめん並です。

程よく油の浮いた醤油スープに、ネギ・もやし・海苔・チャーシューといった王道トッピングが並ぶ、まさに播州ラーメンらしい安心感のあるビジュアルで、早速いただきます。

まずはスープから一口いくと、しっかりと甘みを感じる醤油スープで、豚などの動物系のコクに香味野菜の風味が重なり、甘いのに後味はスッと引いていく絶妙なバランスです。ひと口目から「これぞご当地」と言いたくなるソウルフード感があり、自然と次のレンゲが進んでしまいます。

続いて麺をリフトしてすすってみると、スープの色をまとった自家製の中細麺はツルツルとしたすすり心地で、甘みのあるスープと相性抜群です。

バラチャーシューは柔らかくジューシーで、モモチャーシューはしっとりとした食感が楽しめ、ネギやもやしと絡めながらズバズバすすっていけば、気付けば丼は空っぽで本日も完食です。大変美味しくすすれました！甘みのあるスープながらしつこさはなく、動物系と香味野菜の旨味がしっかり詰まった、播州ラーメンらしさ全開の一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「紫川ラーメン」さんのラーメンです。

先ほどの2杯と比べるとやや濁りのある醤油スープで、どんな味わいなのか期待が高まるビジュアル。桐麺の店主さんや地元の方もイチオシしていた一杯、早速いただきます。

まずはスープから一口いくと、これまで食べた2杯よりも少し濃いめの仕上がりで、トロッとした口当たりと動物系の旨味がしっかり感じられる、パンチのある味わいです。これは人気があるのも納得。

続いて麺をリフトしてすすってみると、ウェーブを帯びた中太麺がまろやかでコクのあるスープをしっかり持ち上げ、ツルッとしたすすり心地とともに、表面のほどよい歯ごたえで食べ応えも十分です。

チャーシューは見た目以上にジューシーで、脂の甘みとタレの旨味がスープとよく合い、ズバズバとすすりが止まりません。部位を見誤ったことを反省しつつ、YouTuber10年目も初心を忘れずにいこうと気持ちを新たにしながら、最後までしっかりすすって大満足で完食です。

大変美味しくすすれました！まろやかな口当たりと甘みのある味わいが見事にマッチした、播州ラーメンはお店ごとに違いがあるんだなと実感できる一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「大橋中華そば」さんの中華そば（濃口・チャーシュー半分ずつ）です。

スープ表面にたっぷり浮いた背脂が印象的で、これまでいただいた播州ラーメンとはひと味違うビジュアルにテンションが上がります。2種類のチャーシューも実にうまそう。

まずはスープからいきます。龍のレンゲですくって飲む醤油スープは、濃口らしく醤油感がしっかり立ち、キレのある味わいです。そこに背脂のコクと動物感が加わり、醤油の甘みと見事に重なって、力強い一杯に仕上がっています。播州ラーメンの懐の深さを改めて感じます。

続いて麺をリフトしてすすってみると、スープをしっかり吸った中細麺が軽やかなすすり心地で、濃口スープとバシッと噛み合います。この一体感はなかなかのもの。

チャーシューは、味の染みた赤身の旨さと、とろける脂身の甘さのコントラストが楽しく、本日4杯目とは思えない勢いですすってしまいます。

一日にこれだけ播州ラーメンを連続ですする機会もそう多くはありませんが、初めての播州ラーメン巡りを存分に楽しめて感無量。地方で味わうソウルフード的なラーメンの特別さを噛み締めながら、最後の一滴まで味わって完食です。
大変美味しくすすれました！背脂の浮いた濃口醤油スープが印象的で、播州ラーメン食べ歩きを締めくくるのにふさわしい一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「つけ麺 繁田」さんの特製つけ麺（大盛り）です。

整った麺線の極太麺は、見た目からして説得力十分。つけ汁も濃度が伝わるブラウンカラーで、まずはビジュアルから惹きつけられます。早速いただきます。

まずはおすすめに従って麺のみですすってみると、小麦の甘みとほのかな香ばしさが立ち、極太ながらも芯まで美味しい唯一無二の麺だと実感。

ここからつけ汁に半分ほどディップしてすすれば、動物系のどっしりしたコクに魚介の風味が重なる濃厚魚介豚骨が、麺の力強さに負けずに受け止めてくれます。濃いのにバランスが良く、すすりが止まりません。

つけ汁は深みがありつつ、柚子やネギが爽やかなアクセントを添えてくれるのも好印象。

別皿のチャーシューはしっとり柔らかく、旨みがじんわり広がる仕上がり。つけ汁の中のメンマの食感や、海苔を絡めた時の磯感も良い仕事をしていて、後半は薬味を加えることで表情が変わるのも楽しいポイントです。オンリーワンな自家製極太麺だからこそ成立する完成度で、大盛りにした麺もあっという間。

締めはスープ割り。出汁で割った瞬間から香りが立ち、飲めば濃厚だったつけ汁がやさしく温かい一杯に変化します。最後まで心地よく味わって、完食です。
大変美味しくすすれました！ 濃厚スープはもちろん、他では味わえない自家製の極太麺が主役の、兵庫に来たならぜひすすりたい一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「麺 ヒキュウ 六甲道店」さんの「鶏白湯らーめん 半玉子増し」です。

提供前にしっかり泡立てられたスープは表面がきめ細かい泡で覆われ、クリーム色のスープにチャーシューや海苔、玉子が映える美しいビジュアル。これは早くも期待大です。

まずはスープを一口。ふわりとした口当たりの中に、しっかりと鶏の旨味が詰まった濃厚な味わいが広がります。クリーミーなのに重すぎず、鶏白湯らしさをダイレクトに感じられる仕上がりで、泡立てによる軽やかさも相まってスイスイ飲めてしまいます。

続いて麺をリフトして、よっしゃ、すする！平打ち気味の太麺は店内製麺ならではの風味の良さがあり、ツルッとしたすすり心地と、噛んだときのコシのバランスが秀逸。濃厚な鶏白湯スープをしっかりと持ち上げてくれて、すすって楽しい、噛んで楽しい自家製麺です。

チャーシューは豚と鶏の2種類。

豚チャーシューは味染みが良く、噛むほどに肉の旨味が広がる仕上がり。

一方の鶏チャーシューはしっとりと柔らかく、スープとの相性も抜群です。さらにメンマも驚くほど柔らかく、全体的に食感の完成度が高い一杯だと感じさせてくれます。

ここでサイドメニューの「そぼろ丼」にも手を伸ばします。とろっとした玉子と甘辛いそぼろの組み合わせは安定感があり、単体でも良し、スープと交互に食べても良し。ラーメンとの相性も良く、満足感をさらに押し上げてくれます。

玉子を頬張り、スープを味わい、そぼろ丼をかき込みながら最後までテンポよくすすっていけば、気づけば完食。自家製麺の食べ応えと、泡立ちクリーミーな鶏白湯スープがしっかり記憶に残る一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「しぇからしか 仁川本店」さんのチャーシューメン、海苔・ゆで卵トッピング、辛子高菜です。

トッピングでここまで増されるのかというほど、丼をぐるりと囲む海苔が圧巻のビジュアル。クリーミーな色合いの豚骨スープも食欲をガンガン刺激してきます。早速いただきます。

まずはスープを一口。博多とんこつらしい、しっかりとした豚骨の香りが立ち上がり、豚の旨味がギュッと詰まった濃厚な味わい。うっすら浮いた脂がコクを加えつつも、重たさは感じさせない仕上がりです。鹿児島産の黒豚の頭、丸骨、背骨を使用し、2日間炊き上げてから一度冷まして寝かせているという手間のかかったスープを、ここ兵庫で味わえるのはかなり贅沢です。

麺が伸びる前にリフトして、よっしゃ、すする。博多豚骨らしい細ストレート麺は、普通で注文したことで滑らかなすすり心地と、細麺ながらもモチっとした食感が楽しめます。かん水控えめとのことで小麦の風味も感じられ、本場の雰囲気がしっかり伝わってくる仕上がり。ちなみに「しぇからしか」は博多弁で「うるさい」「やかましい」という意味とのこと。覚えておきたいワードです。海苔で麺を巻いてすすると、磯の香りと豚骨スープの相性の良さも際立ちます。

チャーシューは箸で持ち上げるのが難しいほど柔らかく、ふわっととろける仕上がり。こちらも鹿児島産の豚バラ肉を使用し、スープの味を邪魔しないよう同じ味付けにしているとのことで、主張しすぎない落ち着いた旨さが魅力です。

別注文の辛子高菜は量もしっかりあり、ピリ辛の刺激とシャキッとした食感が、麺とスープに良いアクセントを加えてくれます。

ここで、雷獣とわ君に教えてもらった「しぇからしか」の楽しみ方もご紹介。まず入店したらセルフの水を汲んで着席。ラーメンに煮卵・海苔をトッピングし、可能であれば明太子ご飯もオーダー。提供されたら勢いよくすすり、麺を食べ終えたら替え玉を追加。替え玉は「バリ」でお願いし、卓上のゴマや紅生姜を加えて味変を楽しむのがオススメとのこと。

というわけで、SUSURUも替え玉をバリで追加。固めならではの歯切れの良さと小麦感が前面に出て、一杯目とはまた違った表情を楽しめます。紅生姜やゴマを加えつつ、最後までテンポ良くすすっていき、ゆで卵と辛子高菜を味わいながらスープもそのまま完飲。

大変おいしくすすれました。
本場博多の味をしっかり再現した、関西でも貴重な本格とんこつラーメン。こだわりが詰まった一杯でした。それでは、ごっそれい！

SUSURUが食べたメニュー