【愛知県編】毎日ラーメン男SUSURUが厳選！最上級に美味しいオススメのラーメン店10選！

こちらが「麺座かたぶつ」さんの味玉ラーメンです。

ニボブラウンに染まったスープからは、どれだけの煮干しが溶け込んでいるのかが一目で伝わってくるビジュアルで、煮干し好きにはたまらない佇まいです。ということで、いただきます。

まずはスープから。
一口含むと、濃厚かつビターな煮干しの旨味がガツンと広がりつつ、えぐみは抑えられており、非常にバランスの取れた大人な味わいです。動物系も合わせたダブルスープ構成で、コクがありながらも重すぎず、じっくり味わいたくなる仕上がりとなっています。

続いて中細の平打ち麺をリフトしてすすってみると、歯切れの良い食感がビターな煮干しスープとしっかり噛み合い、のど越しの良さも印象的です。麺自体の風味も豊かで、スープに負けない存在感を放っています。

さらに大判のチャーシューにかぶりついてみると、しっかりとした肉感がありつつ、噛むほどに旨味が広がる食べ応え十分な仕上がりです。煮干しスープと合わせることで、味わいに厚みが加わります。

後半はメンマをつまみつつ、味変として提供される煮干し油を投入。
すると煮干しの香りと旨味が一段と前に出て、スープの完成度がさらに引き上げられます。それに伴い、麺の風味もより際立ち、相乗効果をしっかり感じられる展開です。

終盤は煮干し油を少しずつ足しながら、海苔の磯感も合わせて煮干しの世界観を深め、最後は味玉をじっくり味わって締め。
煮干しの旨味を最初から最後まで堪能できる一杯で、大満足の完食です。

大変美味しくすすれました！煮干しをがっつり味わえる、ニビーな一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「大豊商店」さんの豊田担々麺です。

表面には山椒が振られており、立ち上る香りからして食欲を刺激されます。肉味噌に加え、大きめのチャーシューも存在感があり、しっかり食べ応えが期待できる一杯です。ということで、いただきます。

まずはスープから。黒ゴマのコクが前面に出つつ、ラー油の辛さがほどよく効いたパンチのある味わいで、担々麺としての骨格は非常にしっかりしています。ただ、この日は厨房器具の影響により塩分がやや強めに出てしまっていたとのことで、原因も把握されており、すでに改善に向けて対応されていました。

続いて麺をすすってみると、塩分は効いているもののベースの味わい自体は良く、スープとの絡みも上々です。そこに山椒の効いた肉味噌を絡めれば、ジューシーさと刺激が加わり、担々麺らしい力強さを存分に感じさせてくれます。

さらにチャーシューにかぶりついてみると、しっとりとした柔らかさがあり、丁寧な仕込みが伝わってくる納得の美味しさです。スープや麺の強さをしっかり受け止める存在感があります。

後半も麺をすすり進めていると、ここで魚介出汁のスープ割を投入。
これによって強めに出ていた塩分が程よく調整され、スープ全体のバランスが整い、最後まで心地よく食べ進めることができました。

ベースの完成度は高く、今回はイレギュラーな条件下での一杯でしたが、次は万全な状態で改めてすすってみたいと思える担々麺です。
満足感のある内容で、本日も完食です。

ベースはしっかり美味しかったので、今度は完全な状態ですすってみたいです！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「からみそラーメン ふくろう 本店」さんの創業当時のからみそチャーシュー麺2辛です。

チャーシューが花のようにぐるりと盛られ、中央には辛味噌が鎮座する迫力あるビジュアルで、辛さは0から6まで無料で変更可能とのこと。ということで、いただきます。

まずはスープからすすってみると、魚介出汁をベースにしたパンチのある味噌味で、口当たりはさらりとしていながら味噌のコクがしっかり立ち、その後に煮干しライクな魚介の香りが鼻を抜けていく仕上がりとなっており、これがいわゆる赤湯辛味噌ラーメンかと納得させられます。

続いて麺をすすってみると、縮れた太麺はプルンとした口当たりに、噛めばモチっとした弾力があり、パンチのある辛味噌スープとの絡みも良好で、麺自体の風味も豊かなので二口三口と自然に箸が進んでいきます。

ここでチャーシューにかぶりついてみると、創業当時のチャーシューメンに使用されているのは愛知県の銘柄豚・三河もち豚とのことで、その名の通りもちもちとした弾力とジューシーさを兼ね備え、ボリュームも脂身もしっかりありながら重さを感じさせない仕上がりで、良い肉だということがはっきり伝わってきます。このチャーシューをおかずにライスもどんどん進み、満足感は一気に加速。

ここで中央の辛味噌を麺に乗せてすすってみると、2辛でもしっかりとした辛さがあり、後半にかけてじんわりと汗がにじむ感覚で、なおこの辛味噌は別皿にもできるため、自分のペースで辛さを調節できるのも嬉しいポイントです。後半は辛味噌を一気にスープへ溶かして味変し、食欲をさらに刺激しながらすすり進め、チャーシューはライスと合わせて最後までしっかり堪能。気づけばラスト一枚となり、心も体も満たされたところで、本日も完食です。

大変美味しくすすれました！パンチ十分な辛味噌とうんめぇチャーシューが印象的な一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「中華蕎麦 生る」さんの特製濃厚つけそば麺大盛りです。

きれいに整えられた麺はツヤがあり、見た目からして食欲をそそられます。つけ汁は見るからに濃厚で、一味がきれいに添えられているのも印象的です。いただきます。

まずは麺だけですすってみると、二度締めながら硬さを感じさせず、弾力がありつつプルプルモチモチとした食感で、表面のみずみずしさも際立っています。麺単体でも完成度が高く、かなり評価の高い仕上がりです。

続いて麺をつけ汁にくぐらせてすすってみると、豚骨のコクに煮干しの出汁を合わせた濃厚なつけ汁が絡み、まろやかな口当たりの中に魚介の旨味がしっかりと立ち上がります。プルモチ食感の自家製麺との相性も良く、小麦の甘みが引き立ち、麺の美味しさが一層際立ちます。

次にチャーシューをつけ汁にくぐらせて食べてみると、豚のレアチャーシューはしっとりとした食感で、噛むほどに肉の旨味が広がります。

ここでトッピングへの信頼感が一気に高まり、続いて砂肝を味わうと、しっかりとした歯ごたえが心地よく、つけ麺の具材としても十分に成立していると感じます。

さらにハーブの香りがふわっと立つ鶏チャーシューは、しっとりとした仕上がりで、トッピング一つ一つに手抜きのなさを実感させられます。

つけ汁は濃厚ながら後味が重くならず、次の一口を自然と欲してしまうバランスで、気づけば大盛りにした麺もあっという間にすすり終えてしまいました。味染みの良い味玉も合わせて楽しみ、最後はスープ割で締めていきます。温かくほっとする口当たりに出汁感がさらに増し、最後まで気持ちよく飲み干して、本日も完食です。

大変美味しくすすれました。濃厚ながらキレのあるつけ汁と完成度の高い自家製麺が一体となり、麺もつけ汁も一瞬でなくなってしまう、満足度の高い一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、「中華そば 麦の星」さんの味玉中華そば・塩です。

トッピングの色味がとても美しく、元々ラーメン専門ではなく別ジャンルの飲食店で経験を積まれていたという店主さんの経歴を感じさせる、上品な佇まいの一杯です。
それでは、いただきます。

まずはスープを一口。動物系不使用で、昆布など魚介系をメインに炊いたスープとのことで、まろやかで伸びのある旨みがじんわりと広がります。
昆布の旨みに加えて節系の香りもふわっと立ち上がり、上品でありながら出汁感はしっかり。
本当に動物系を使っていないのかと疑ってしまうほどの芳醇さで、優しさと力強さを兼ね備えた味わいです。

続いて自家製麺をリフトして、よっしゃ、すする！
滑らかで柔らかな表面に、思わずそのまま飲み込みそうになるほどの口当たり。
もち小麦を練り込んでいるとのことで、甘みと香りがしっかり感じられ、麺そのものの完成度が非常に高い仕上がりです。

ここでチャーシューへ。まずは薄切りのロースを食べてみると、肉質が良く、ジューシーでシルキーな食感が印象的です。

続いてバラチャーシューは、動物系不使用のスープに、じわじわと肉の旨みを溶け込ませてくれる存在で、スープ全体の厚みを自然に底上げしてくれます。
彩りの良い野菜たちもアクセントとして優秀で、一杯の中にコース料理のような満足感があります。

改めてスープを飲んでみると、温度が落ち着いたことで魚介の旨みがより前に出てきて、後半にかけての味の変化も楽しいポイント。

黄身がとろける味玉をしっかり味わったところで、追いそばをオーダーします。

追いそばは和え玉スタイルで、芳醇なタレの香りを感じながら全体を混ぜていきます。

平打ちの麺をすすってみると、柔らかくモチっとした食感で、ドゥルンとしたすすり心地が実に心地いい。
つけ麺風につけ汁にくぐらせるのも良いですが、今回はそのまま丼に投入してすすってみると、スープとの一体感が一気に高まり、最初から計算され尽くした構成であることがはっきりと伝わってきます。
追いそばが単なる替え玉ではなく、ここまで含めて一つの作品だと感じさせてくれる完成度です。

スープまでしっかり飲み切ったところで、続いて極太手もみまぜそばが登場。
都内でも注目されている極太麺を使用し、中央に鎮座する卵黄が美しいビジュアルです。

全体をしっかり混ぜて、いざすすると、もち小麦の甘みをたたえた極太麺がふわふわモチモチで、口いっぱいに広がる幸福感。
節や岩のりといったトッピングも相性抜群で、麺の旨さをとことん味わわせてくれます。

麺の美味しさはもちろん、麺ごとに設計された構成や味の流れまで含めて、細部まで考え抜かれた一杯、いや二杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「新京 名古屋伏見店」さんのベトコンラーメンです。

頂点には丸ごとのニンニクが鎮座し、ニラを中心としたスタミナ感あふれる具材がたっぷりと盛られています。初めてのベトコンラーメンということで、期待を高めながらいただきます。

スープはキリッとした旨味が印象的で、鶏ガラを主体とした動物系の出汁に、ピリ辛さを効かせた醤油味です。飲み口は意外とすっきりしており、それでいて体に染み渡るような力強さがあり、自然とライスに手が伸びる味わいです。まさに食べることで元気になっていく、ベストコンディションな一杯だと感じます。

野菜の下から麺を引き上げてすすってみると、縮れを帯びた中細のストレート麺が姿を現します。ややぼそっとした歯切れの良い食感で、スタミナ系のスープとよく馴染み、ボリューム感がありながらもテンポよく食べ進められます。具材の多さを感じさせないバランスの良さで、どんどん箸が進みます。

ここでベトコンラーメンについて触れておくと、これは愛知県を中心としたご当地ラーメンのひとつで、「ベスト・コンディション」を略した名称が由来です。「新京」さんはその発祥店として知られ、1969年創業という長い歴史を持っています。食べると体調が良くなる、という声からこの名前が付いたという背景も、この一杯のスタミナ感を物語っています。

途中でゲソカラもいただきます。衣はカリッと、中はジューシーで、プリッとしたゲソの食感が心地よく、ほどよい塩気とスパイス感がアクセントになっています。ベトコンラーメンのスタミナトッピングには豚肉も使われており、麺と絡めて食べることで味の広がりが生まれます。

丸ごと入ったニンニクの存在感も強く、刻みでは出せないパンチとライブ感があり、食べ進めるほどにベトコンらしさを実感します。

「新京」さんは一宮市で創業し、現在では愛知や岐阜を中心に、その味を受け継ぐお店が16軒あるとのことです。昼の営業時間はやや短めですが、店内は座敷を含めて約80席あり、家族連れでも利用しやすい印象です。ベトコンラーメン以外にも辛さ控えめのメニューが用意されているのも嬉しいポイントです。

たっぷりのニンニクとスタミナ具材を最後までしっかり食べ切り、細かな具材まで余すことなく楽しんで、本日も完食です。
大変美味しくすすれました！ニンニクたっぷりで滋養強壮感のある、スタミナ満載な一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「常滑チャーシュー」さんの中華そばです。

醤油色の濃いスープが印象的で、ひと目見ただけでも味の濃さが伝わってくるビジュアルです。そして何より目を引くのが、大きく存在感のあるチャーシューで、これは食べ応えがありそうです。ということで、いただきます。

スープをひと口飲んでみると、見た目通りしっかりと醤油の風味が立った、輪郭のはっきりした味わいです。濃口ながらも嫌な尖りはなく、昔ながらの中華そばらしい安心感のある仕上がりで、期待を裏切らない一杯です。

続いて麺を引き上げてすすってみると、ノスラー系らしい中華麺で、スープとの相性もよく、引っかかりなくスムーズにすすれます。派手さはありませんが、この醤油スープと合わせてこそ活きる麺で、バランスの良さを感じます。

そして主役とも言えるチャーシューにかぶりついてみると、その迫力通りのボリューム感で、しっかりと肉を食べている満足感があります。中華そばという名前から想像する以上に存在感があり、軽い気持ちで頼むと想定以上にお腹にきますので、その点は注意が必要です。

途中で色の濃いメンマをつまみつつ、海苔と一緒に麺を食べ進めると磯の風味も加わり、また違った表情を楽しめますが、やはり最後まで印象に残るのはチャーシューの圧倒的な存在感です。なお、こちらのチャーシューは持ち帰りも可能とのことで、家でゆっくり味わうのも良さそうです。

そんなこんなで、最後までチャーシューと向き合いながら食べ進め、ラストのひと口を食べ終えて本日も完食です。
大変美味しくすすれました！訪問の際は、しっかりお腹を空かせて行くのがおすすめの一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが「麺屋さくら」さんのさくらラーメンです。

これまであまり見たことのないタイプのビジュアルで、濃すぎず薄すぎない表情のスープに、白黒のゴマが浮かび、ひと目で印象に残る一杯です。ということで、いただきます。

スープは、卓上の説明によると豚肉をじっくり煮込んだスープに、焼きアゴを主体とした和出汁を合わせたダブルスープとのことです。ひと口飲んでみると、動物系のコクと和出汁の旨味が重なり合い、どちらかが主張しすぎることなく、しっかりとした厚みのある味わいに仕上がっています。今までにありそうでなかった感覚で、思わず何度も確かめるように口に運んでしまいます。

続いて麺を引き上げてすすってみると、この濃厚なダブルスープがしっかりと絡み、麺そのものの美味しさも感じられるバランスの良さです。最初から目を引いていた白黒のゴマも、香ばしさを加える役割を果たしており、スープ全体の完成度を一段引き上げています。

ここでピンク色のチャーシューをひと口。味付けは控えめながら、肉の旨味が凝縮されており、噛むほどに美味しさが広がる仕上がりです。主張しすぎないのに印象に残る、非常に完成度の高いチャーシューです。

そのまま海苔の磯感も楽しみつつ食べ進め、ここで和え玉の半玉を追加注文します。到着した和え玉は、ハーフサイズながらチャーシューもたっぷりで、満足感のある内容です。

まずは全体をよく混ぜ、そのまますすってみると、肉の旨味、タレ、薬味が一体となったバランスの良い味わいです。

さらに残ったダブルスープをかけてみても味が崩れることはなく、むしろ厚みが増し、ハーフではなく一玉にしておけばよかったと感じるほどでした。

そんなこんなで最後までじっくり味わい、本日も完食です。
大変美味しくすすれました！並び始めてから食べ終わるまで約2時間でしたが、その時間をかける価値をしっかり感じられる、オリジナリティあふれる一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが昭和呈さんのずわい蟹まぶし麺です。

まぶし麺と聞いていましたが、なんと蟹の甲羅がドンとのっているインパクト抜群のビジュアル。麺と具材自体はコンパクトにまとまっていますが、肝心の蟹はどこにいるのか、期待を膨らませつついただきます。\

まずは蟹の甲羅をのぞいてみると、こちらはあくまで飾りとのこと。というわけで、まぜそばなので全体をしっかり混ぜていきます。すると一気に立ち上がるのは、濃厚な蟹味噌を思わせる香り。この時点で、もう期待値はかなり高めです。

準備が整ったところで、よっしゃーすする！ひと口目から広がるのは、想像通りの濃厚な蟹味噌のコクと風味。しっかりと蟹を感じられる贅沢な味わいで、中細麺も細さからは想像できないほどモチッとした食感があり、存在感は十分。麺とタレ、蟹の旨味が一体となって、満足感の高い仕上がりです。

続いてチャーシューを食べてみると、こちらは比較的あっさりめで、全体のバランスを取る役割。主役はあくまで蟹、という潔さが伝わってきます。ネギやゴマの香ばしさも良いアクセントになっており、ここからはおなじみ、SUSURUラッシュで一気にすすり進めていきます。途中で可愛らしいナルトをつまみつつ、気づけば口も体もすっかり蟹一色です。

そんなこんなで、途中にシェアシーンなども挟みつつ、濃厚な蟹の余韻を楽しみながら本日も完食です。
大変美味しくすすれました！贅沢で濃厚な蟹の旨味をしっかり堪能できる、満足度の高い一杯でした。

SUSURUが食べたメニュー

こちらが麺屋一八さんの油そばしおです。

具沢山ながらコンパクトに美しくまとまった一杯で、まぜそばとしての完成度の高さをビジュアルから感じます。塩味なのであっさり系かなと思いつつも、ひき肉も入っていて食べ応えもありそう。というわけで、いただきます。

まずは恒例、卵黄崩しの儀を執り行い、縮れた中太麺を持ち上げて全体をがっさりかき混ぜていきます。タレと具材が絡み合うにつれて、香ばしい香りが一気に立ち上り、食欲はもう臨界点です。

全体がしっかりなじんだところで、よっしゃーすする！シンプルな塩ダレともっちりとした中太麺の相性が抜群で、さっぱりとした口当たりなのに満足感はしっかり。軽やかにすすれるのに、ちゃんとお腹にたまるバランス感がいいですね。

続いてネギなどの薬味を絡めつつ、チャーシューをひと口いってみると、なんと味噌味でちょっとしたサプライズ。塩ベースの油そばの中で、コクのある味噌が良いアクセントになっていて、思わずニヤけてしまいます。

後半戦は油そばといえばの味変タイム。ラー油とお酢を投入すると、元がシンプルな分、変化がわかりやすく、また一段ギアが上がる感じ。さらにニンニクも加えれば、勢いは止まらずズバズバとすすれてしまいます。さっぱりしつつも、しっかりジャンクさも楽しめるのが嬉しいところです。

そんなこんなで、重さを感じさせない鶏チャーシューもパクリといきつつ、最後は丼を持ち上げて一気にかきこんだら、本日も完食です。
大変美味しくすすれました！追い飯を合わせても間違いなさそうな、最後まで軽やかに楽しめる油そばでした。

SUSURUが食べたメニュー