【2026年10月30日～11月3日IN福島】SUSURUTV.PRESENTS 福島ラーメンフェス出店ラーメン店を全店紹介！

今回いただいたのは、長尾中華そば 西バイパス本店さんの「ごぐにぼ」です！

着丼した一杯は、煮干しを煮詰めて旨味を引き出したという濃厚なスープが印象的。見るからに煮干しの存在感が強く、煮干し好きにはたまらないビジュアルです。

まずはスープからいただきます！

ひと口飲むと、煮干しの風味がガツンと力強く広がります。かなり濃厚な仕上がりですが、エグみや苦味は強くなく、煮干しの旨味をしっかりと楽しめる味わいです。

続いて、長尾中華そばさんならではの無かんすいの太麺をすすります！

一般的な中華麺とは異なり、かんすいを使用していないため、うどんのような素朴な風味と小麦の味わいをダイレクトに感じられます。

太く存在感のある麺ですが、濃厚な煮干しスープとの一体感は抜群。すすれば煮干しの香りが鼻へ抜け、麺とスープの両方をしっかりと堪能できます！

続いて、チャーシューをいただきます！

バラチャーシューは味がよく染みており、適度に脂身がのったジューシーな仕上がりです。

一方のモモチャーシューは、しっとりと柔らかな食感が特徴。噛むほどに肉そのものの旨味が広がります。

どちらも青森県産の豚肉を使用しており、それぞれ異なる食感と味わいを楽しめます。

濃厚ながら雑味を感じにくい煮干しスープと、無かんすいの太麺による独特の組み合わせが印象的な一杯。

煮干しの旨味を存分に楽しめる、長尾中華そばさんらしい一杯でした！

今回いただいたのは、ハイマウントさんの「まぜそば」中盛りです！

うずらを追加し、無料トッピングはすべて増しでお願いしました。計7種類の無料トッピングが丼いっぱいに盛られた、かなりボリュームのあるビジュアルです！

まずは常連さんおすすめの食べ方にならい、最初は全体を混ぜずにそのまますすります。

丼の中ではすでに太麺と濃いめのタレがしっかりと絡んでおり、もっちりとした麺の食感とタレのコクをダイレクトに楽しめます。

麺そのものにも存在感があり、具材を混ぜる前の状態でも十分に食べ応えがあります！

続いて、全体をしっかりと混ぜてからいただきます！

マヨネーズやガーリックチップをはじめ、さまざまなトッピングの味が一気に重なり、かなりジャンクで濃厚な味わいへ変化します。

特にマヨネーズのまろやかさとガーリックチップの香ばしさが印象的ですが、具材の味に負けることなく、太麺の風味やモチモチとした食感もしっかりと感じられます。

続いて、大きな豚をいただきます！

かなり厚みのある豚ですが、食感はしっかりと柔らかめ。味付けはあえて濃くしすぎず、肉そのものの旨味を感じやすい仕上がりです。

追加したうずらは、一口サイズながら濃厚なまぜそばの合間に食べやすく、食感のアクセントにもなっています。

さまざまなトッピングを豪快に合わせたジャンクな一杯ですが、麺の存在感や全体のバランスもしっかりと考えられており、最後まで飽きずに楽しめました。

計算されたジャンクさと、モチモチの太麺のおいしさが印象的なまぜそばでした！

今回いただいたのは、麺屋 ようすけ 堀米店さんの「チャーシューメン」です！

煮玉子をトッピングし、さらに店内の餃子室で仕込まれている餃子も注文しました。

着丼したチャーシューメンは、なみなみと注がれたスープの上に、大きなバラチャーシューが何枚も並ぶボリューム満点のビジュアルです！

まずは、たっぷりと入ったスープからいただきます！

明るい色合いの清湯醤油スープは、豚をはじめとした動物系出汁の旨味がしっかりと感じられる味わいです。

醤油ダレにはキレがありながら、ほんのりとした甘味もあり、出汁とのバランスも良好。後味にはショウガの爽やかな風味がすっと抜け、濃い旨味がありながらも次の一口が自然と欲しくなります！

続いて、青竹で打った自家製麺をすすります！

緩やかなウェーブのある麺は、つるりとした滑らかなすすり心地が特徴です。表面にはわずかな凹凸があり、噛むと独特の歯触りも楽しめます！

手打ちならではのやや不揃いな太さによって、一口ごとに異なる食感を感じられるのも魅力。スープとの絡みも良く、麺をすすりながら動物系のコクや醤油の旨味をしっかりと味わえます。

一見するとあっさりとした佐野ラーメンらしい見た目ですが、出汁のコクや旨味は力強く、食べ応えもしっかりとあります！

続いて、大きなバラチャーシューをいただきます！

しっかりと厚みがありますが、食感は柔らかくジューシー。噛むと脂身の甘味と豚肉の旨味が広がります。

タレの味もよく染み込んでいながら、脂っこさが強すぎることはなく、何枚も食べ進めやすい仕上がりです。

麺やチャーシューを食べ終えた後は、たっぷりと入っていたスープまで飲み干して完食しました。

動物系の旨味が詰まった清湯醤油スープをはじめ、青竹手打ちの自家製麺やチャーシュー、餃子まで、それぞれの完成度が高い一杯。

佐野ラーメンらしい食べやすさがありながら、しっかりとしたコクと満足感も楽しめるチャーシューメンでした！

今回いただいたのは、ラーメン ししょうさんの「麻婆麺」です！

あわせてライスと山椒を追加し、さらにラーメンチャーハンセットのチャーハンもいただきました。

着丼した麻婆麺は、丼からあふれ出すほどたっぷりとかけられた麻婆餡が印象的。表面にはねぎや山椒、細かく刻まれたナルトが散らされ、ほかではなかなか見られないインパクトのあるビジュアルです。

まずは、上にたっぷりとかかった麻婆餡からいただきます！

餡はかなりとろみが強く、ぷるぷるとした独特の質感。しかし見た目の迫力とは対照的に、味わいは意外にもバランス型です。

ベースとなるスープの出汁感と旨味がしっかりと感じられ、濃厚ながらも塩気や辛さが強すぎることはありません。アツアツの餡が体をじんわりと温めてくれるため、寒い季節にもぴったりです。

続いて、浅草開化楼製の太麺をすすります！

麺はモチモチとした弾力があり、食べ応えもしっかり。粘度の高い麻婆餡がたっぷりと絡み、麺を持ち上げるたびに旨味を一緒に楽しめます。

熱々の餡をまとっているため、しっかり冷ましながら食べるのがおすすめです。

具材には、大きめにカットされた豆腐やキクラゲも入っています！

豆腐はやわらかな口当たりで、とろみのある餡との相性も良好。キクラゲはプリッとした弾力があり、食感のアクセントになっています。

見た目のインパクトだけでなく、出汁の旨味が効いた麻婆餡とモチモチの太麺、ライスやチャーハンとの組み合わせまで楽しめる、満足度の高い一杯でした！

こちらが「ラーメン家あかぎ」さんの鶏白湯ラーメン塩です！泡立ったビジュアルで全体的に白く、よりまろやかな印象！

まずはスープから一口！ぬるりとした口当たりで、鶏の旨味が一気に広がります！先ほどの醤油を超えてくるような完成度で、塩ならではのダイレクトな旨味が際立つ仕上がり！思わず驚く美味しさです！

麺との絡みも抜群で、スープのポテンシャルをしっかり引き出してくれます！とにかくスープが印象的でトップクラスの衝撃を受けた一杯！ここまでの鶏白湯はなかなか出会えません！

これまでの鶏白湯のイメージを更新する一杯でした！

今回いただいたのは、麺処 井の庄さんの「カラカラ魚ラーメン」の辛さ普通です！

魚介系らしいトッピングが並ぶ一杯で、中央にはたっぷりの辛味パウダーと魚粉が盛られています。見た目からもかなり刺激的な仕上がりです。

まずはスープからいただきます！

粘度のあるスープから魚介の旨味がふわっと広がり、その直後に鋭い辛さがしっかりと追いかけてきます。

ただ辛いだけではなく、ベースの魚介の旨味が濃いため、辛さのなかにしっかりとコクを感じられる味わいです。

続いて、スープをまとった麺をすすります！

麺はつるりとした食感で、辛い魚介スープがしっかりと絡みます。スープのインパクトに負けることなく、麺そのものの風味も感じられ、バランス良く仕上がっています。

食べ進めると辛さはかなり強く感じられますが、アブラやヤサイの甘味が良い箸休めになります！

辛さによって口の中が刺激されている分、ヤサイの自然な甘味やアブラのコクがより強く感じられ、濃厚なスープとのメリハリも楽しめます！

途中からは、中央に盛られた辛味パウダーと魚粉をスープに溶かしていきます。

魚粉が加わることで魚介の風味がさらに濃くなり、スープの粘度もアップ。同時に辛さも増し、味わい全体がより力強く変化します。

後半は、生卵に麺を絡めてすき焼き風にいただきます！

卵のまろやかさが辛さをやわらげてくれるため、刺激の強いスープとの相性は抜群です。辛さとまろやかさのコントラストによって、また違った味わいを楽しめます。

大きなチャーシューは、ジューシーな脂の旨味が印象的。しっかりとした食べ応えがあり、辛さの合間に食べることで口の中をほどよく落ち着かせてくれます！

しっかりとした辛さがありながらも、魚介の旨味や麺のおいしさを最後まで感じられる一杯！

辛さだけに頼らず、ベースのスープや麺の完成度もしっかりと楽しめる、刺激的な魚介系ラーメンでした。

今回いただいたのは、セアブラーメン 東中八さんの「特製ラーメン」です！

あわせて「味付き背脂」と「半ライス」も注文しました。

着丼した一杯は、濃い色のスープの表面を背脂がびっしりと覆い、刻みニンニクやネギ、さらに追い背脂まで加わった、かなりインパクトのあるビジュアルです！

まずはスープからいただきます！

漆黒のブラック醤油スープは、一口目から濃くキレのある醤油ダレが力強く広がる味わいです。

そこに背脂の甘味とニンニクの刺激、ブラックペッパーとホワイトペッパーのスパイス感が重なり、非常にパンチのある仕上がりになっています。

濃い醤油の塩気と背脂のコクがしっかりしているため、ライスとの相性も抜群です。

続いて、浅草開化楼製の太麺をすすります！

うねりのある麺は、ワシワシとした力強い食感とモチッとした弾力を併せ持っており、濃厚なスープに負けない存在感があります。

スープをしっかりとまといながらも麺自体の食感が埋もれず、醤油、背脂、ニンニクのパンチをしっかりと受け止めています。

さらに、別皿の味付き背脂に麺をディップしていただきます。

背脂をたっぷりまとわせることで、濃い醤油のコクに脂の甘味が加わり、より濃厚で背徳感のある味わいに変化します。

窯焼きチャーシューはスモーキーな香りが特徴で、香ばしさが濃いスープのなかでもしっかりと存在感を発揮。

煮豚チャーシューは、箸で崩れるほど柔らかく、しっとりとした肉質と脂の旨味を楽しめます！

どちらも味がしっかりとしているため、ライスと一緒に食べたくなる仕上がりです！

キレのある濃い醤油スープに、背脂の甘味、ニンニク、スパイスの刺激を重ねた、非常にパンチのある一杯。

力強い太麺やチャーシューとの相性も良く、ライスまで含めて楽しみたくなる背脂ラーメンでした！

今回いただいたのは、寿製麺 よしかわ 川越店さんおすすめの「煮干しそば 白醤油」です。

あわせて特製トッピングも追加。味玉半身や豚の低温調理チャーシューなどが加わり、色とりどりの具材が美しく盛り付けられています！

まずは、煮干しの香りが漂う黄金色のスープからいただきます。

煮干しの風味は強すぎず、すっと喉を通る飲みやすい仕上がりです。飲み進めるほどに煮干しの旨味がじんわりと広がり、すっきりとしながらも奥行きのある味わいを楽しめます。

お次は、低温調理された豚チャーシューです！

しっとりとしたレア感のある食感で、生ハムを思わせるようななめらかな口当たり。噛むほどに豚肉の旨味が広がります。

鶏チャーシューは、想像以上に柔らかな仕上がりです。スープをほどよく吸っており、噛むと肉の旨味が口いっぱいに広がります。

そして、いよいよ麺をすすります！

加水率低めの細麺は、パツッとした歯切れの良い食感が特徴。小麦の風味もしっかりと感じられ、すっきりとした煮干しスープによく合います。

麺とチャーシューを一緒に食べると、スープをまとった麺の旨味とチャーシューの甘味が重なり、さらに味わいが広がります！

そのまま最後まで煮干しスープを楽しみ、完食しました。

すっきりとしながら旨味のある煮干しスープ、歯切れの良い細麺、丁寧に仕上げられた複数のチャーシューと、どの要素からもこだわりを感じられる一杯でした！

今回いただいたのは、ラーメン鷹の目 大宮店さんの「ラーメン小」です！

豚1枚と味玉が付く「豚玉」に加え、うずら、紅ショウガ、ねぎ、生卵を追加。無料トッピングはヤサイ、ニンニク、アブラ、辛揚げをすべてお願いしました。

着丼した一杯は、たっぷり盛られたヤサイに大判の豚、赤い辛揚げなどが加わった迫力あるビジュアルです。

まずは、アブラがかかったヤサイからいただきます！

ヤサイはややクタ寄りの食感で、ほんのり味の付いたアブラがよく絡みます。追加したねぎも辛味が強すぎず、爽やかな風味と食感のアクセントになっています。

続いて、大判の豚をいただきます！

しっかりと厚みがありますが、噛むとふわりとほどけるような柔らかさ。脂身も多すぎず、赤身とのバランスが良く、ボリュームがありながら食べやすい仕上がりです。

ある程度ヤサイを食べ進めたところで、いよいよ麺をすすります！

スープは微乳化から乳化寄りのバランスで、濃厚な豚の旨味を感じながらも重たすぎない味わいです。

豚の旨味だけでなく、出汁に野菜も使われているとのことで、濃厚さのなかにすっきりとした風味も感じられます。醤油の効き方もほどよく、力強さと飲みやすさを兼ね備えています！

自家製麺は、ほどよい硬さを残したワシワシ、ムチムチとした食感。力強い麺ですが、スープとの絡みが良く、すすれば豚や醤油の旨味がよりしっかりと感じられます。

後半は、トッピングを使いながら味の変化を楽しみます！

辛揚げが少しずつスープへ溶けると、香ばしさと辛味が加わり、徐々に刺激的な味わいへ変化。

紅ショウガは酸味と爽やかな風味をプラスしてくれるため、濃厚なスープの後味をすっきりと整えてくれます！

うずらや、出汁の染み込んだ味玉も途中のアクセントとして楽しみながら、最後まで食べ進めて完食しました。

濃厚な豚の旨味を感じながらも重たすぎず、自家製麺や豊富なトッピングとのバランスも良い一杯！

さまざまな味の変化を楽しみながら、最後まで飽きずにすすれる二郎インスパイア系ラーメンでした。

今回いただいたのは、札幌らーめん輝風 すすきの店さんの「元祖味噌」！

着丼した元祖味噌は、見るからに濃厚そうな味噌スープが印象的。札幌らしい黄色い縮れ麺との組み合わせで、ライスとも相性が良さそうな一杯です。

まずはスープからいただきます。

ひと口飲むと、甘味のある味噌の風味が力強く広がる、パンチの効いた味わい。濃厚ながら出汁の旨味もしっかりと感じられ、塩気だけが前に出ることなく、バランスよく仕上がっており、しっかりとしたコクがあるため、ライスとの相性も抜群です！

続いて、黄色い縮れ麺をすすります。

麺はかなり強めの歯ごたえがあり、濃厚な味噌スープに負けない存在感。風味もしっかりとしており、札幌味噌ラーメンらしさを感じられます！

縮れ麺をさらに手もみしているとのことで、スープの持ち上げも良好。すすった際の心地よい食感も最高！

続いて、チャーシューをライスに合わせていただきます！

チャーシューはジューシーで、脂身はとろりと柔らかな食感。濃厚な味噌スープをまとわせてからライスと一緒に食べると、より一層ご飯が進みます。

食べ進めるにつれて、生姜が少しずつスープに溶け出していくのも特徴です。

序盤は濃厚で力強い味噌のコクを楽しめますが、後半になるにつれて生姜の爽やかな風味が加わり、後味がすっきりと変化します。

濃厚なラーメンでありながら、最後まで重たさを感じにくく、気持ちよくすすりきれるバランスです。

甘味とコクのあるパワフルな味噌スープに、力強い縮れ麺、生姜による爽やかな味の変化まで楽しめる一杯。

一度食べると印象に残る、インパクトのある札幌味噌ラーメンでした。