二郎系ラーメンが1時間で簡単に作れるレシピ！スーパーで揃う食材で本格ラーメンを作る方法を紹介

まずは、水1.5リットルに豚挽肉500ｇを入れてかき混ぜます。

そのまま火にかけて沸騰させていきましょう。

豚バラブロックを切り分けます。

この際に豚肉を押さえつけて高さが出るような形にしましょう。

これにより、分厚く切れば二郎系ラーメンのチャーシューに、薄く切れば喜多方ラーメンのチャーシューに使うことができます！

薄口醤油280ｇ、みりん100ｇを測り、スープに投入します。

ちなみに「自作ラーメン研究会」の神田さんいわく、お水に肉をいれると旨味が出すぎてしまうため、この時点では切った豚バラ肉は入れないようにしましょう！

スープが沸騰したら、豚バラ肉を投入していきます。

圧力鍋にかけて、沸騰するまでは強火で、沸騰したら中火に落としていきます。

ちなみに圧力鍋が自宅にない場合は普通の鍋でもできるが、そうすると煮込む時間が長くなるとのことです！

圧力鍋で20から25分加圧します。

この間に、ニンニクやキャベツを仕込んでおきましょう！

圧力鍋で20から25分加圧したら、15分ほど減圧していきます。

減圧したあとにフタを開けるとこのような感じに！

圧力をかけた豚はプルプルして美味しそうです！

この際に一旦、別皿にチャーシューを取り除いておきましょう。

出汁を取ったひき肉を別皿に取り除きます。

このひき肉は台湾ラーメンの具材やチャーハンにしても美味しいとのこと！

そうして完成したスープがこちら！

取り除いた豚バラ肉はスープに戻しておくと味がしみるそうです。

まずは天かすを用意し、そこにスープの上澄みのラードをかけていきます！

天かすは水分が殆ど無いのでこのラードを吸ってくれるとのこと。

この際にスープや濃口醤油を少し足すことで更に背脂を演出できます！

ベースのスープのままだと醤油感が薄いため、二郎系ラーメンにする場合は濃口醤油を適量入れていきます！

この際に味を見ながら少しずつ入れていくのがコツ！

自分の好みの量の豚バラを集めにカットしていきます！

包丁をいれるとぷるっぷる、最高に美味しそうです。

電子レンジ可能なボールや皿にヤサイを入れて、ラップをかけます。

あとはレンチンしてお好みの固さまで温めましょう！

重曹を熱湯に加えると吹き上がる可能性があるため、いれるときは弱火にするのがコツだそう。

落ち着いたら火加減を戻します。

重曹を加えたお湯でお好みの固さまでうどんを茹でます。

規定通りに茹でてしまうと柔らかくなりすぎるので、6分くらいなど所定の時間よりも短めであげてあげるのがおすすめです！

茹でているとうどんの色が黄色くなり、ラーメンの色になってきます！

丼にうま味調味料・ギミック背脂・スープを入れ、茹でた麺を加えます。

その後、各種トッピングを加えていきましょう！