【2026年最新版】山岡家のおすすめ人気ランキングTOP7！初めてでも失敗しない食べ方は？背脂変更の裏メニューや810（野獣）食法も紹介

今回は、山岡家で食べられる人気メニューやそのおすすめの食べ方についてSUSURU WEB.編集部がレポートしていきます！

結論から言うと、山岡家でまず食べるべきは「特製味噌ラーメン」「プレミアム塩とんこつ」「醤油ネギラーメン」です。

本記事では、SUSURUチャンネルのコメント支持数や実食レビューをもとに、山岡家のおすすめメニューをランキング形式で紹介します。

他にも山岡屋でおすすめのメニューや食べ方がありましたら、コメントよろしくお願いします！

果たしてどんなラーメンが待っているのか…ぜひ最後まで見てくださいね！

ずるずるずのコメント分析で判明した山岡家人気メニューランキングTOP7

SUSURU TV.第2927回に寄せられたコメント約1000件の中から好きなラーメンをしている321件のコメントを分析したところ、最も支持を集めたメニューは「特製味噌」でした！

ここでは山岡家の人気メニューの特徴と寄せられたコメントを紹介します！

※コメント内で明確にメニュー名が言及された回数をもとに、人気ランキングを作成しています。

第1位：特製味噌ラーメン

山岡家の特製味噌ラーメンは、白味噌をベースにしたスープを使用しており、豚骨の旨味と味噌のコクが絶妙に融合！

スープは非常に濃厚で、豚骨の風味がしっかりと感じられ、深い味わいが特徴です。

圧倒的支持で「特味噌一択」「結局これに戻る」「中毒性がやばい」といった声が多数見られました。

特に多かった組み合わせは

• 固め・濃いめ
• 背脂変更
• ライス必須
• ニンニク大量投入

深夜にキマるというコメントも非常に多く、山岡家の代名詞的存在です。

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第2位：辛味噌ラーメン

山岡家の辛味噌ラーメンは、辛さと濃厚な味わいが特徴の一杯です。

スープは豚骨ベースで、濃厚な味噌がしっかりと効いており、唐辛子を加えることでスパイシーな風味が際立っています。

スープ自体はコクがあり、味噌の深い旨味と唐辛子の辛さが絶妙にバランスしています！

さらに辛味噌ラーメンはカスタマイズが可能で、中辛や激辛など辛さのレベルを調整できるため、辛いものが好きな人にもおすすめです。

熱狂的ファンが多いメニューで「世界変わった」「辛味噌こそ至高」「大辛以上で飛ぶ」と、特製味噌よりパンチを求める層に支持されています。

ネギ追加・背脂変更との相性も高評価でした。

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第3位：醤油ラーメン

山岡家の醤油系ラーメンは、濃厚な豚骨ベースの醤油スープとが特徴で、醤油のキレと豚骨のコクが絶妙に調和しています。

まず、スープは豚骨をじっくり煮込んで作られ、そこに醤油ダレが加えられることで、濃厚で深みのある味わいが楽しめます。

意外と根強い人気で、「一周回って醤油」「山岡家は醤油でしょ」と特味噌ブームの中でも、原点回帰派が一定数存在しており、濃いめ指定で頼む人が多い傾向がありました。

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第4位：プレミアム塩とんこつ

山岡家のプレミアム塩とんこつラーメンは、濃厚な豚骨スープに加え、数種類の塩をブレンドして独自の製法で仕上げた塩だれを使用しており、まろやかな味わいが特徴です。

スープは豚骨をじっくりと煮込んで作られており、コクと深みがあるのに加え、塩だれによってさらに引き立てられています。

まろやかでありながらも、しっかりとした塩味が感じられ、スープ全体のバランスが非常に良いラーメンとなっています！

コアファン枠で「プレ塩派」「パチンコ帰りのプレ塩がルーティン」と味噌系よりスープの旨味を楽しみたい層に人気でした。

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第5位：朝ラーメン

山岡家の朝ラーメンは、5時から11時までの時間限定で提供される特別なメニューです。

このラーメンは、通常の山岡家の濃厚なラーメンとは異なり、あっさりとした塩ベースのスープと細い麺が特徴です。

ベースは塩ラーメンと同じ塩ダレを使用していますが、若干薄めに作られているほか、梅ペーストが爽やかな風味を加えてくれるため飲み明けの朝でもすっと食べれてしまいます。

「梅が最高」「朝ラーは別物」と背脂変更派も一定数おり、あっさりしているからこそ自分の好きなカスタマイズがしやすいラーメンです。

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第6位：醤油ネギラーメン

山岡家の醤油ネギラーメンは、濃厚な豚骨醤油スープにたっぷりの白髪ネギを合わせた一杯。

ベースは豚骨のコクと醤油のキレが効いたスープですが、そこにシャキシャキの白髪ネギが加わることで、一気に爽やかさと辛みのアクセントがプラスされます。ネギの辛みと香りが豚骨の重さを中和し、こってりの中に軽さを感じられるのが最大の魅力。

コメントでは、「一周回って醤油ネギ」「結局ネギが一番うまい」「ネギ増しで食べるのが最高」といった声が見られ、根強い支持があることが分かりました。

また、白髪ネギを別皿で頼み、ライスに乗せて海苔で巻くネギ丼化を楽しむ上級者も。濃厚派とさっぱり派の中間に位置する、通好みの一杯です。

SUSURUによる醤油ネギラーメンのレポートはこちら

https://www.susurulab.co.jp/yamaokaya-ushiku/

ずるずるずのコメント

第7位：プレミアム醤油とんこつ

プレミアム醤油とんこつは、通常の醤油ラーメンよりも濃さと厚みを強化した一杯。

豚骨の旨みをより前面に出しつつ、醤油ダレのキレを際立たせた、ワンランク上のバランス型メニューです。スープはより濃厚で、口当たりに力強さがありながらも、醤油の輪郭がはっきりしているのが特徴。

コメントでは、「プレ醤油のほうが好き」「通常よりパンチがある」「濃いめ指定で完成する」といった声が見られ、通常醤油とは別物として評価している人が一定数存在していました。

こちらは東北・新潟地区・北陸地区限定のメニューで特味噌ブームの陰に隠れがちですが、こってりとキレの両立を求める層から支持される隠れた実力派メニューです。

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まるで裏メニュー！ずるずるずによる山岡家の推しトッピング・カスタムTop10

中にはメニュー表に明記されていない“口頭注文限定”の裏メニュー的なカスタムも存在し、通えば通うほど楽しみ方が広がるのも山岡家の魅力です。

カスタマイズ	金額	詳細
梅ペースト	50円	口頭で注文することで朝ラーメンに乗っている梅ペーストをトッピング可能！
キャベツ	120円	口頭で注文することである場合はキャベツの追加が可能！
麺のメガ盛り	190円	券売機で大盛を選択し、口頭で１玉追加を依頼することでメガ盛りに！
背脂変更	50円	通常の油を背脂に変更可能。こってりめが好きな人におすすめ
麺の固さ	無料	硬め・普通・やわらかめや店舗によってはバリカタ・ハリガネ・粉落とし・湯気通しも注文可能
脂の量	無料	多め・普通・少なめから選べるほか、抜きやかなり多めといった注文も可能です！
味の濃さ	無料	基本、濃いめ・普通・薄めから選ぶことが可能。かなり濃い目、薄めも注文できる

今回、YouTubeコメント321件を分析したところ、山岡家の楽しみ方には明確な王道カスタム文化があることが分かりました。

特に支持を集めていたのは、

• 背脂変更
• ニンニク追加
• ライス注文
• 白髪ネギトッピング
• 海苔トッピング

この5つ。

この組み合わせで、山岡家の完成形を作っている人が非常に多いのです。実際、コメント分析の結果、最も支持されていたカスタムは「背脂変更（24件）」、次いで「ニンニク（21件）」「ライス（18件）」という結果になりました。

では、具体的なランキングを見ていきましょう。

第1位：背脂変更（24件）

通常の油を背脂に変更するカスタム。

「背脂変更で世界が変わる」「特味噌は背脂一択」など熱い支持が多数。

こってり感が増すだけでなく、スープの角が取れてまろやかになるという声も多く、山岡家カスタムの王道と言える存在です。

第2位：ニンニク追加（21件）

卓上ニンニクをスプーン◯杯投入するという声がとても多かったです！

「3杯入れる」「途中投入が最高」「脳がバグる」などインパクト強めのコメントが目立ちました。

味のパンチを一気に底上げする、破壊力抜群の味変カスタムです。

第3位：ライス注文（18件）

「山岡家はライス必須」という声も多数。

スープをかける、海苔で巻く、ネギを乗せるなど、楽しみ方は無限大。

特味噌との相性の良さを挙げる声が特に目立ちました。

第4位：白髪ネギ・味付きネギ（15件）

別皿注文してネギ丼化する楽しみ方も人気。

辛味噌・特味噌どちらとも相性が良く、カスタム上級者の定番です。

第5位：海苔トッピング（12件）

スープに浸してライスを巻くという食べ方が最高！

コメント欄では海苔＋ネギ＋ライスの三点セットが一種の文化になっています。

第6位：豆板醤（9件）

ニンニクと並ぶ定番味変です。

途中投入で一気に辛味とコクが増すとの声が多く、特味噌派からの支持が目立ちました。

第7位：バター・コーン（8件）

特味噌との相性を推す声が多数！

冬場や寒い夜との相性も良く、「飛ぶ」という表現も多く見られます。

第8位：油多め・濃いめ・硬め（7件）

「濃いめの濃いめ」「多めの多め」など攻めた注文もおすすめです。

無料でできるカスタムながら、満足度に直結する要素です。

第9位：ネギマヨチャーシュー丼（6件）

ラーメンのスープをかけて食べる派が多く、実質セット文化の中心。

ジャンク感を極めたい人に人気でした。

第10位：酢（5件）

卓上調味料の酢を最後にレンゲ一杯。

こってりスープが一気にさっぱりするという声もあり、通好みの味変です！

山岡家で特製味噌を背脂変更！SUSURUが裏メニューを実食！

店舗情報

	
店名	ラーメン山岡家牛久店
住所	茨城県牛久市中根町２７０−３
営業時間	24時間営業
食べログ	https://tabelog.com/ibaraki/A0803/A080302/8000092/
Googleマップ	https://www.google.co.jp/maps/place/ラーメン山岡家牛久店

２ちゃんねるのなんj民より伝わる「810（野獣）喰い」を紹介！

810（野獣）食法とは？

特性味噌ネギ中盛り（全て普通）に、ニンニク1杯混ぜ、半ライスには豆板醤少々。

脂を吸った海苔とネギ一部をライスに移動してかっ込む。うんめぇ～！！

空いてる時間帯にBOX席で、スポ紙読みながら一人、ゆーっくり食うのも乙だぎゃ。

ただ、あんまりゆっくり味わってると、途中から急激にスープ冷めちゃうね。

以前は「大盛り＋ライス」だったが、上記の食べ方にして1kg減った！

食後は氷水何杯も飲みながら、メンソールをゆーっくり1本。も―サイコー

2ちゃんねる

チャル蔵が山岡家で810（野獣）喰いをしてみた！

まずは特製味噌ネギラーメンの中盛りと半ライスを注文。

まずは、特性味噌ネギ中盛り（全て普通）に、ニンニク1杯混ぜます。

そして、半ライスには豆板醤少々乗せます。

その上に脂を吸ったのりとネギ一部をライスに移動して野獣ライスの完成！

これを野獣スタイルでかっこむ！

続いてにんにくが溶け出した特製味噌スープをすするとあっという間に完食！

そして、食後は氷水とメンソールを用意します。

そうしてメンソールを吸うと・・・「これだ！」と一言。

メンソールも氷水もどっちも美味しく、ガンギマリ！

ラーメンの脂が流されて最高に体験でした！

そもそも山岡家とは？

山岡家（やまおかや）は、日本全国に展開するラーメンチェーン店で、1988年に茨城県牛久市で創業し、北海道札幌市に本社を置く株式会社丸千代山岡家によって運営されています。

山岡家のラーメンは、濃厚でコクのある豚骨スープが特徴でスープは豚骨のみを使い、時間をかけてじっくり煮込んで作っているとのこと。このスープに合わせるために特別に開発されたストレートな太麺が、スープの味を引き立ててくれます！

さらに、各店舗で手作りされるチャーシューは、煮崩れしない肩ロースを使用し秘伝のタレに漬け込んで作られているため、店舗ごとに違った味わいを楽しめるとのこと！

２４時間営業の店舗も多いため、深夜や早朝でも美味しいラーメンを楽しむことができます！

山岡家おすすめに関するよくある質問（FAQ）

山岡家のおすすめのラーメンは何味ですか？

最も人気が高いのは特製味噌です。濃厚な豚骨スープと味噌のコクが合わさり、中毒性の高さで支持を集めています。

刺激を求めるなら辛味噌、原点の味を楽しみたいなら醤油ラーメンもおすすめです。

初めてなら「特製味噌」、あっさり寄りなら「醤油」、パンチ重視なら「辛味噌」と選ぶと失敗しにくいでしょう。

山岡家初心者におすすめのメニューは？

初心者には特製味噌がおすすめです。

まずは背脂変更や濃いめなどはせず、ベースの味を体験するのが◎。
濃厚さに不安がある場合は「醤油ラーメン」も選択肢になります。

山岡家のおすすめのカスタマイズは？

王道は次の3つです。

• 背脂変更
• ニンニク追加
• 味濃いめ指定

特に「背脂変更」はスープがまろやかになり、満足度が上がると人気。
パンチを足したい人はニンニクを途中投入するのもおすすめです。

山岡家のおすすめの食べ方は？

山岡家はライスと一緒に楽しむのがおすすめです。

・スープをかける
・海苔で巻く
・ネギを乗せる

など、アレンジの幅が広いのが魅力。
こってりスープを最後まで楽しみたい人に特におすすめです。

山岡家の特製味噌ラーメンのおすすめ食べ方は？

特製味噌は、

• 背脂変更
• ニンニク追加
• ライス注文

この組み合わせが定番です。

濃厚なスープと背脂の相性が抜群で、途中でニンニクを入れると一気にパンチが増します。

山岡家の朝ラーメンのおすすめトッピングは？

朝ラーメンには梅ペーストの追加が人気です。

さっぱりとした酸味が豚骨スープとよく合い、重たさを軽減してくれます。
背脂変更でコクを足す人もいますが、まずはノーマルを味わうのがおすすめです。

山岡家の麺の硬さはどれがおすすめ？

編集部は硬めが好みでした。

ただし、山岡家はスープが濃厚なため、普通でも十分楽しめます。
バリカタなどは店舗によって対応が異なるため、注文時に確認しましょう。

山岡家のおすすめのサイドメニューは？

特に人気なのは

• ネギマヨチャーシュー丼
• 餃子

ネギマヨチャーシュー丼はスープとの相性が良く、セットで頼む人が多いメニューです。

最後に

今回は、山岡家で人気メニューや裏メニュー、特製味噌背脂変更や810（野獣）喰いといったおすすめの食べ方を紹介しました！

もし参考になったら、友達や家族にこの記事をシェアしていただけると嬉しいです！

最後までご覧いただきありがとうございました！