今回は、東京都にあるらぁめん 信を紹介していきます。
SUSURUが食べたメニューやレビューを画像付きで紹介していきます。
らぁめん 信とは？
らぁめん 信は、東京都町田市森野に店舗を構えるラーメン店です。町田駅周辺から少し落ち着いた森野エリアにあり、住宅街や生活道路に近い、地域の人が日常的に立ち寄りやすい立地です。
店舗はWING森野の1階にあり、気取らず入りやすい雰囲気が魅力です。駅前のにぎやかなエリアから少し離れているため、落ち着いて食事を楽しみたい人や、町田周辺でラーメン店を探している人にも利用しやすい店舗となっています。
らぁめん 信のSUSURUのレビュー
こちらが「特塩らぁめん」です！
黄金色に輝くスープに、3種類のチャーシュー、メンマ、味玉が彩りを添える美しいビジュアル！いただきます！
まずはスープから一口。
雑味を一切感じさせないクリアな口当たりながら、素材の旨味が幾重にも重なる奥深い味わい！「岡崎おうはん丸鶏」と国産豚を軸に仕上げられたスープは、上品な甘みと豊かなコクを兼ね備えています。
さらに塩ダレには、その日のスープに合わせて厳選した塩を使用。細部まで徹底的に作り込まれた完成度の高さが伝わってきます！
続いて麺をリフトアップして、よっしゃ！すする！
6種類の小麦をブレンドした自家製麺は、細身ながらしなやかで滑らかなすすり心地！小麦の香りがふんわり広がり、スープとの一体感も抜群です。
麺にも専用の塩を練り込むことで風味を引き立てているそうで、塩へのこだわりの深さに驚かされます！
チャーシューも圧巻！
窯焼きの塩バラチャーシューは香ばしさと肉の旨味が際立ち、低温調理の鶏チャーシューはハーブの香りが心地よい仕上がり。
肩ロースチャーシューはしっとりと柔らかく、それぞれ異なる魅力を楽しめます。
さらにチャーシューごとに使用する塩を変えているという徹底ぶり！
メンマも店内で3日かけて仕込むこだわり仕様。スープ、麺、トッピングすべてに塩への探究心が詰まっています。
そんな一杯を最後までじっくり味わい、味玉を頬張ったところで一杯目を完飲・完食！
このまま二杯目へ！
こちらが「塩つけめん」です！
美しく整えられた麺は水塩をまとい、キラキラと輝いています。つけ汁も透明感があり実に美しい！
まずは麺だけですすると、小麦の甘みと塩の旨味がダイレクトに広がる完成度の高い味わい！太めの麺はしっかり締められており、コシと弾力も申し分ありません。
続いてつけ汁へダイブ！
魚介の香りが前面に押し出され、ラーメンよりも力強い印象。節系の旨味と塩ダレの輪郭が鮮明に感じられ、麺との相性も抜群です！
ラーメンが繊細な美しさなら、つけ麺は力強さとキレが際立つ一杯。
チャーシューも冷たい状態ならではの凝縮された旨味が楽しめます。
終盤はシークワーサー果汁で味変！爽やかな酸味が加わり、塩ダレや魚介の旨味を引き立てながら最後まで飽きさせません。
麺もトッピングも存分に堪能し、つけ麺も見事に完食です！
クリアでありながら重層的な旨味を持つスープ、自家製麺の完成度、そして塩への徹底したこだわり。ラーメンとつけ麺、それぞれが異なる魅力を持ちながら高い完成度で成立している、まさに塩ラーメンの名店と呼ぶにふさわしい二杯でした！
ぜひ一度すすってみてください！
SUSURUが食べたメニュー
| 特塩らぁめん | 1800円 |
| 塩つけめん | 1550円 |
店舗情報
| | |
|---|---|
| 店名 | らぁめん 信 |
| 住所 | 東京都町田市森野3-18-17 WING森野 1F |
| 営業時間 | 火・水・木 11:00 – 15:00 金・土 11:00 – 15:00 18:00 – 20:00 月・日 定休日 |
| 食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1327/A132701/13299121/ |
| Googleマップ | https://maps.app.goo.gl/rATUsUNAmFoGqBRr7 |
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