今回は、ラーメンYouTuberとして200万人以上のチャンネル登録者を持つ SUSURUが、三養（サムヤン）食品の大人気「ブルダック」シリーズを食べ比べた格付けレビューを SUSURU WEB.編集部がご紹介します！
さらに2026年10月20日（火）発売の新商品「三養1963（サムヤン イチキューロクサン）」もSUSURUが実食。
36年の時を経て蘇った伝説の味の秘密や、韓国初のインスタントラーメンを生んだ三養食品の歴史まで、マルっと紹介します！
ブルダックをどれから食べようか迷っている方、辛さが気になっている方は要チェックです！
▶SUSURUの実食動画はこちら
ブルダック炒め麺とは？
ブルダック炒め麺は、韓国の食品メーカー・三養食品が販売している汁なしタイプのインスタント麺です。
「ブル」は韓国語で火、「ダック」は鶏を意味していて、その名のとおり、激辛の鶏肉料理をイメージした旨辛ソースが最大の特徴です。
茹でた麺にソースを絡めて食べるスタイルで、韓国国内はもちろん、今では世界中で食べられている大ヒット商品になっています。
日本でもコンビニやスーパーで見かける機会が増えて、「一度は食べたことがある！」という方も多いのではないでしょうか？
ブルダックの種類と公式の辛さレベル
ブルダックシリーズには、オリジナル以外にもさまざまな味が展開されています。
今回SUSURUが食べ比べたのは、特に人気の高い次の3種類です。
| 商品名 | パッケージの色 | 公式の辛さレベル | 特徴 |
| カルボブルダック炒め麺 | ピンク | 2 | 日本市場で人気No.1。クリーミーなホワイトソース粉末入り |
| チーズブルダック炒め麺 | 黄色 | 3 | チェダー×モッツァレラの2種のチーズ |
| ブルダック炒め麺（オリジナル） | 黒 | 4 | すべての始まりとなった元祖ブルダック |
公式の辛さレベルは数字が大きいほど辛くなっています。
ただ、実際に食べてみると「数字どおりの辛さ」とは限らないのが、ブルダックの面白いところでした…！
ブルダック炒め麺3種をSUSURUが格付け！
今回はSUSURUが、それぞれのブルダックを「旨さ」と「辛さ」の2項目で、忖度なしの10点満点で採点していきます！
いきなり一番辛いものを食べてしまうと、辛さで味がわからなくなってしまうので、公式の辛さレベルが低い順に実食していきました。
それでは、さっそく実食していきましょう！
カルボブルダック炒め麺をSUSURUが実食！
SUSURUの食レポ
ポイントだけ言うと…
- チーズやクリームのまろやかさで食べやすい！
- ただし辛さは本格的で、食べてすぐやってくる
- 日本で一番人気なのも納得のおやつ感あるバランス
カルボブルダック炒め麺の特徴
トップバッターは、ピンクのパッケージが目印の「カルボブルダック炒め麺」です。
日本市場で人気No.1を誇る商品で、旨辛なブルダックソースに、濃厚でクリーミーなホワイトソース粉末を合わせているのが特徴です。
公式の辛さレベルは2と、今回の3種の中では一番マイルドな設定になっています。
カルボブルダック炒め麺の作り方
作り方はとっても簡単です。
- 沸騰したお湯600mlに麺を入れて、5分間茹でる
- ゆで汁を少しだけ残して湯切りする
- 液体ソースと粉末を入れて、よく混ぜたら完成！
パスタを作るときのように、ゆで汁を少し残すのがポイントですね。
中に入っているのはブルダックソースとパウダーの2つだけ。これだけで美味しいのが作れるのはすごいです。
ソースと粉末を入れて混ぜていると、もうこの時点でめちゃくちゃチーズの香りがしてきます！
実食レビュー
ソースにはしっかりとろみがついて、麺によく絡んでいます。
香りはただ辛そうなだけじゃなくて、チーズ由来のまろやかさや甘味がありそうな感じ。
それでは、いただきます！
…あれ、全然辛くない。思ったより…と思ったら、辛い辛い辛い！
ファーストインプレッションは「めちゃくちゃ辛い！」という感じではないんですが、後からじわじわ来るタイプです。
ブルダックの激辛のイメージからするとそこまでではないですが、しっかり辛いです。
でも、うまい！
唐辛子の風味はかなり直線的で、バリッと一直線の辛さが来るんですが、それをチーズやカルボナーラっぽいまろやかな風味が包んでくれます。
パセリの爽やかな風味もいいアクセントになっていて、意外と味を引き締めてくれていますね。
辛さが初速からいきなり襲ってくるというよりは、「美味しい！」の直後に「辛い！」がやってくる感覚です。
ちゃんと本格的に刺してくるような、手加減のない辛さ。それでいて食べやすさもすごくあるので、日本で一番人気で多くの人に好まれている理由がよくわかります。
味はもう少し旨味がバシッと来てもいいかなと感じましたが、甘みがあっておやつ感覚でも食べられる一品です。
チーズブルダック炒め麺をSUSURUが実食！
SUSURUの食レポ
ポイントだけ言うと…
- 濃厚なチーズのまろやかさが最初にやってくる！
- 辛さは時間差でやってくる不思議な食べ心地
- 後からじわじわ感じるチキンカレーの風味も◎
チーズブルダック炒め麺の特徴
2品目は、黄色いパッケージの「チーズブルダック炒め麺」です。
チェダーチーズの香ばしさと、モッツァレラチーズのまろやかな塩味が絶妙にマッチしていて、こちらも非常に人気の高い商品です。
公式の辛さレベルは3。カルボよりも一段階辛い設定になっています。
H3 チーズブルダック炒め麺の作り方
チーズ味は、カルボとは違って炒める工程があるのがポイントです。
- 沸騰したお湯600mlに麺を入れて、5分間茹でる
- ゆで汁を少しだけ残して湯切りする
- フライパンに麺・ゆで汁・液体ソースを入れて、30秒ほど炒める
- 器に移して粉末を入れ、よく混ぜたら完成！
炒めることで水分が飛び、ソースの絡みがよりアップします。
炒めている段階から、すでにチーズのいい香りがしていました！
実食レビュー
香りはもう、まごうことなきチーズです。それでは、いただきます！
うん、うまい！
あれ、辛さはカルボの方が刺激的だったかも…と思ったら、やっぱり辛い辛い辛い！全然辛かったです。
ただ、カルボよりも辛さが遅れてやってきます。
チーズのまろやかさが最初に来て、それがじんわりと続いた後に、バシッと直線的な辛さがやってくる感じです。
公式の辛さレベルだとカルボが2でチーズが3なんですが、体感ではむしろチーズの方が穏やかに感じました。
唐辛子の量はもしかしたらこっちの方が多いのかもしれませんが、チーズの力が結構働いているんでしょうね。
辛さを時間差で感じさせる作りになっているのは、本当にすごいと思います。
さらに原材料を見てみると、チキンカレー風味も入っているんです！
言われてみると、後からじわじわとチキンカレーの風味がやってきます。
カルボとそこまで大差があるわけではないですが、個人的にはカルボよりこっちの方が好きかもしれません。
ブルダック炒め麺（オリジナル）をSUSURUが実食！
SUSURUの食レポ
ポイントだけ言うと…
- 食べている間は甘味と旨味でどんどん食べ進められる！
- 箸を置いた瞬間に、湧き上がるような辛さが襲ってくる
- スナック感のある麺の食感がクセになる
ブルダック炒め麺（オリジナル）の特徴
3品目は、黒いパッケージの元祖「ブルダック炒め麺」です。
開発者が辛くて美味しい有名店をめぐったり、国別のさまざまな唐辛子料理を研究したりと、韓国風かつ激辛な味を求めて、1年の研究を経て誕生した商品です。
日本でも人気が高いですが、日本以外では断トツのNo.1人気を誇ります。
公式の辛さレベルは4と、今回の3種の中では最も辛い設定です。
ブルダック炒め麺（オリジナル）の作り方
オリジナルも、チーズ味と同じく炒めて作るタイプです。
- 沸騰したお湯600mlに麺を入れて、5分間茹でる
- ゆで汁を少しだけ残して湯切りする
- フライパンに麺・ゆで汁・液体ソースを入れて、30秒ほど炒める
- 器に移して粉末を入れ、よく混ぜたら完成！
付属しているのは液体ソースと、のり・ごまのフレークの2つだけ。
粉末が入っていないので、ソースの味でそのまま真っ向勝負するスタイルです。
ちなみに、麺はお好みで少し固めに茹でるのもアリかもしれません。
炒めている途中から、湯気が目と鼻にツンと来ます…。明らかに物が違う雰囲気がプンプンしていました。
実食レビュー
ちょっと怖いですが、いただきます！
あ、辛い。でもシンプルでうまいです！
元祖と聞いた瞬間に、2段階ぐらいうまく感じてしまいますね（笑）
思ったより甘味があって、以前食べたときはもっと辛かったような…？僕の辛さへの耐性が上がっただけなんでしょうか。
韓国の辛さって甘味もしっかりあるイメージなんですよね。辛さの中に旨味を作り出すためには、甘味が絶対に必要なんだと思います。
麺もブルダックならではの、ちょっとスナック感のある独特な食感がいいんです。
このまま食べ進められそう…と思って、一度箸を置いた瞬間でした。
めちゃくちゃ辛い！！
ちょっと水持ってきて…マジでリアルに辛いです。
さっきまでの直線的な辛さというよりは、湧き上がってくる辛さ。そこから口の中で、じわじわと弾けるような辛さがやってきます。
食べている最中は全然大丈夫なのに、手を止めた瞬間に一気に来るんです。これは本当に不思議…。
辛さはかなり本格的ですが、味は今回の3種で一番好きかもしれません！
ブルダック3種の辛さの違いを比較！
3種類を食べ比べてみると、辛さのベースは似ていつつも、辛さの感じ方は三者三様でした。
| 商品名 | 辛さが来るタイミング | 辛さのタイプ |
| カルボ | 食べてすぐ（初速からトップギア） | 一直線に来る直線的な辛さ |
| チーズ | まろやかさの後に時間差で | チーズに包み込まれたような辛さ |
| オリジナル | 箸を置いた瞬間 | 湧き上がって弾けるような辛さ |
公式の辛さレベルは「カルボ→チーズ→オリジナル」の順に高くなっていますが、体感ではチーズがカルボよりも穏やかに感じられました。
辛さの数字だけで選ぶのではなく、「どんな辛さが好きか」で選んでみるのもおすすめです！
ブルダック3種で一番おいしいのは？SUSURUのおすすめ
今回食べた3種の中で、SUSURUが一番好きだったのは元祖「ブルダック炒め麺（オリジナル）」でした！
刺激的な辛さがありつつ、しっかり甘味も感じられて、味も美味しい。辛さは本当に強烈ですが、それも含めて元祖ならではの魅力ですね。
一方で、カルボは食べやすさが抜群で、日本で一番人気なのも納得の味。チーズは辛さの感じ方がマイルドで、チキンカレーの風味も楽しめる一品でした。
- 辛さと旨さのバランスを楽しみたい方 → オリジナル
- ブルダック初心者・食べやすさ重視の方 → カルボ
- チーズ好き・辛さを少し抑えたい方 → チーズ
ブルダックをもっと楽しむアレンジ方法
ブルダックはそのままでも美味しいですが、アレンジの幅が広いのも魅力です。
動画内でSUSURUが提案していたアレンジを紹介します！
カルボにはキノコや魚介をプラス
カルボのパッケージにもアレンジ例が載っていて、マッシュルームなどのキノコ類をトッピングするのがおすすめです。
クリーミーな味わいには、魚介系のトッピングも合いそうです。
辛さを和らげたいなら卵黄を落とす
辛さを少し抑えたい方は、卵黄を落として食べるのがおすすめです。
辛さがまろやかになって、より食べやすくなります。
マヨネーズやお酢で味変
チーズ味には、マヨネーズやお酢での味変もすごく合いそうです。
途中で味を変えれば、最後まで飽きずに楽しめます。
茹でもやしや野菜と混ぜて油そば風に
ブルダックは味がしっかりしているので、茹でもやしなどの野菜と一緒に混ぜて、油そば感覚で食べるのもいいですね。
野菜でボリュームアップできて、辛さもほどよく和らぎます。
ブルダックは辛すぎる？辛いのが苦手な人はどうすればいい？
「ブルダック」と検索すると、「辛すぎる」というキーワードが出てくることがあります。
実際にSUSURUも、カルボの時点で「辛いのが苦手な人には厳しいと思う」とコメントしていました。
辛いものが苦手な方は、次のポイントを意識してみてください。
- 公式の辛さレベルが低いカルボから試してみる
- 卵黄やチーズ、マヨネーズを加えて辛さをまろやかにする
- 野菜を混ぜて辛さを分散させる
- 水よりも牛乳などの乳製品を一緒に用意しておく
- ソースは最初から全部入れず、ソースの量を調節して徐々に増やしていく
辛さの感じ方には個人差があるので、自分に合った食べ方で楽しんでみてください！
新商品「三養1963」とは？36年ぶりに蘇った伝説の味
ここからは、三養食品の新商品「三養1963」を紹介します！
インスタントラーメンの商品名に年号がついているのは珍しいですよね。
実はこの「1963」という数字には、三養食品の歴史が深く関わっています。
三養1963の商品情報
| 項目 | 内容 |
| 商品名 | 三養1963 |
| 発売日 | 2026年10月20日（火） |
| 販売店舗 | 全国のセブンイレブン店舗※一部取り扱いのない店舗もございます。 |
| 価格 | 228円 |
| タイプ | 汁ありの煮込みタイプ |
| 調理方法 | 熱湯500mlに麺とソースを入れて4分間加熱し、火を止めてから粉末を投入してください |
三養1963の背景を知るために、まずは三養食品の歴史を振り返ってみましょう！
三養食品の歴史｜韓国初のインスタントラーメンからブルダックまで
1961年に創業、1963年に韓国初のインスタントラーメンを発売
引用元：prtimes「韓国ラーメンの原点、1963年の味が現代に【プレミアム袋麺『三養1963』が日本初上陸】」
三養食品は、1961年に創業者の全仲潤（チョン・ジュンユン）氏によって設立された韓国の食品メーカーです。
当時の韓国は朝鮮戦争後の食糧難が続いていて、主食となる米や穀物が不足していました。
そんな状況の中、「お米の代わりに手軽に食べられる食品を届けたい」という思いから生まれたのが、1963年発売の「三養ラーメン」です。
この三養ラーメンこそが、韓国で初めてのインスタントラーメン。
開発にあたっては日本の明星食品が技術を提供し、当初は日本と同じレシピでしたが、その後は韓国の人の好みに合わせて改良されていきました。
今やラーメンは韓国の第二の主食とも言われる存在になっていて、その歴史の第一歩を踏み出したのが三養食品なんです。
1989年、牛脂をめぐる騒動が起こる
三養ラーメンの美味しさを支えていたのが、牛脂を使って揚げた麺でした。
ところが1989年、牛脂を「工業用」とする匿名の告発をきっかけに、社会を揺るがす騒動が発生します。
調査・検査の結果、使用されていた牛脂は食品として適合と判断され、裁判でも無罪が確定しました。
しかし、この騒動をきっかけに、牛脂を使ったラーメンは市場から姿を消すことになってしまったのです。
2012年、ブルダック炒め麺が誕生
その後、三養食品が新たな柱として送り出したのが、2012年に発売された「ブルダック炒め麺」です。
実はブルダックは、発売当初はなかなか反響が得られなかったと言われています。
転機となったのが、2014年ごろから世界中のYouTuberがこぞって投稿した「ファイヤーヌードルチャレンジ」。
激辛のブルダックを食べる動画が世界中でバズったことで、ブルダックは一気に世界的なヒット商品になりました。
今では三養食品の売上の大部分をブルダックブランドが占めるほどの、看板商品に成長しています。
2019年、日本法人「三養ジャパン」を設立
2019年には、三養食品にとって初の海外販売法人となる「三養ジャパン」が日本に設立されました。
その後、日本でもブルダックの人気は年々拡大。
カルボブルダック炒め麺が日本市場で人気No.1になるなど、今や日本のコンビニやスーパーでもおなじみの存在になっています。
三養食品の歩み
| 年 | 出来事 |
| 1961年 | 三養食品が創業 |
| 1963年 | 韓国初のインスタントラーメン「三養ラーメン」発売 |
| 1989年 | 牛脂をめぐる騒動が発生（その後、裁判で無罪が確定） |
| 2012年 | 「ブルダック炒め麺」発売 |
| 2014年ごろ | YouTubeを中心にブルダックが世界的なブームに |
| 2019年 | 日本法人「三養ジャパン」設立 |
| 2026年 | 牛脂の風味を蘇らせた「三養1963」発売 |
1989年の騒動から36年。1963年に誕生した三養ラーメンのヘリテージを受け継ぎ、牛脂ならではの風味を現代に蘇らせたのが「三養1963」です。
韓国のインスタントラーメンの原点ともいえる味が、36年の時を経て復活する…まさに胸アツな展開ですね！
三養1963のこだわり
三養1963は、ただ昔の味を再現しただけの商品ではありません。
麺とスープのそれぞれに、牛脂の風味を現代においしく楽しめる工夫が詰め込まれています。
牛脂を含む「ゴールデンブレンドオイル」で揚げた香ばしい麺
最大の特徴は麺です。
牛脂を含む「ゴールデンブレンドオイル」で麺を揚げることで、牛脂由来の豊かな風味を麺に閉じ込め、香ばしくコクのある味わいに仕上げています。
しっかりとした弾力があり、スープとの一体感も楽しめます。
唐辛子で仕上げたキレのある辛さのスープ
スープは、牛肉・鶏・にんにく・ねぎなどの旨みを重ねた豊かな味わいです。
青唐辛子によるピリ辛のアクセントが最後まで飽きさせず、コクと辛みのバランスを保っています。
さらに原材料には、マグロ粉末やアンチョビ粉末、しいたけなども使われていて、重層的な旨みが楽しめます。
三養1963をSUSURUが実食！
SUSURUの食レポ
ポイントだけ言うと…
- 牛の豊かな香りとキレのある辛さのスープが絶品！
- 噛むほどに麺から牛の旨みが広がる
- 焼肉屋さんの締めで出てきたら嬉しい味
三養1963の作り方
三養1963は、ブルダックシリーズとは違ってスープのある煮込みタイプです。
- 水500mlを沸騰させる
- 麺とソースを入れて、4分間煮込む
- 火を止めて、パウダー＆フレークスを入れたら完成！
麺とソースを最初から一緒に煮込むので、麺にしっかり味が染み込みます。
煮込んでいる段階から牛の香りがふわっと立ちのぼって、めちゃくちゃいい香りがしてきました！
パウダー＆フレークスには唐辛子やにんにくも入っていて、ここでさらに辛さと香りがプラスされます。
今回の4品の中では、一番手軽に作れるかもしれません。
実食レビュー
スープの色は真っ赤で、見た目はかなり辛そう…。でも、やっぱりスープがあるっていいですね！
それでは、いただきます！
すごい、やっぱり牛の香りがします！
牛のまろやかな香りと風味がしっかりありつつ、スープ自体はキレのある辛さで、さっぱりとした味わいです。
青唐辛子の爽やかな辛さも感じられますね。
続いて麺をすすってみます。
うん、ラーメンでいいですね！汁ありは嬉しいです。
この麺、牛脂を含むブレンドオイルで揚げられているので、麺にも牛の風味が閉じ込められているそうです。
噛んでいくと…麺からめちゃくちゃ牛の味がします！
スープと一緒にすすった方が絶対うまいと思います。まさにすすってこそ真価を発揮する一杯ですね。
マグロ粉末やアンチョビ粉末、しいたけの旨みも入っていて、本当にいろんな味わいがする煮込みラーメンです。
焼肉屋さんの締めで出てきたら、結構嬉しい感じの味ですね。
それを家庭で気軽に、インスタントラーメンとして作れるのがいいところ。
ブルダックシリーズと比べると辛さは控えめですが、しっかり辛さもあるので、刺激もバッチリ感じられます。
豚バラや牛肉などを加えてアレンジしても、めちゃくちゃうまそうです！
三養1963は辛い？ブルダックとの違い
三養1963も辛さのある商品ですが、ブルダックシリーズとはタイプが大きく異なります。
| 項目 | ブルダックシリーズ | 三養1963 |
| タイプ | 汁なし（炒め・混ぜ） | 汁あり（煮込み） |
| 辛さ（SUSURU評価） | 5〜8 | 3 |
| 辛さの特徴 | 濃厚なソースの本格的な激辛 | 青唐辛子のキレのあるピリ辛 |
| 味わい | 甘味と旨味の効いた濃厚な味 | 牛の旨みと香ばしさを感じる豊かな味 |
SUSURUの評価では、三養1963の辛さはチーズブルダックよりも下という結果に。
ブルダックの激辛が苦手な方でも、比較的チャレンジしやすい一杯です。
汁なしのブルダックで味が濃いと感じた後の締めのラーメンとしてもぴったりですよ！
三養1963はどこで買える？いつ発売？
三養1963は、2026年10月20日（火）から発売されます。
全国のセブン-イレブンより順次発売です。発売直後は店舗によって入荷状況が異なる可能性もあるため、近くの店舗で見つからない場合は、時間帯や店舗を変えて探してみてください！
ブルダック＆三養1963の格付け結果まとめ
| 商品名 | 公式の辛さレベル | 旨さ | 辛さ |
| カルボブルダック炒め麺 | 2 | 7 | 5 |
| チーズブルダック炒め麺 | 3 | 8 | 4 |
| ブルダック炒め麺（オリジナル） | 4 | 8.5 | 8 |
| 三養1963 | — | 8 | 3 |
全商品しっかり辛さのベースがありつつ、そこにどう旨味を重ねるかで、商品ごとの個性が光る結果になりました。
最初に食べたカルボは初速からトップギアで辛さが来て、オリジナルは食べている間は「うまい、うまい」なのに後からの辛さの効き方が本当にすごかったです。
辛さの使い分けでここまで違いが出せるのは、ブルダックならではですね。
さいごに
今回は、三養食品の大人気ブルダックシリーズ3種の格付けと、新商品「三養1963」を紹介しました！
ブルダックは辛さの感じ方が商品ごとに違うので、ぜひ食べ比べて、自分好みの一品を見つけてみてください。
そして、36年の時を経て蘇った三養1963は、2026年10月20日（火）発売です。
韓国初のインスタントラーメンを生んだ三養食品の原点の味を、ぜひすすって確かめてみてください！
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最後までご覧いただきありがとうございました！
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