【新宿編】毎日ラーメン男SUSURUが厳選！最上級に美味しいオススメのラーメン店20選！

こちらがSOBA HOUSE 金色不如帰 新宿御苑本店さんの味玉そば（醤油）です。
ラーメンが到着した途端、ポルチーニとトリュフの豊かな香りに包まれる…！

スープはハマグリ・動物系・乾物系の3種類をベースに数種類の醤油をブレンドしており、
口に入れると醤油のキレを感じられ、ベースであるハマグリの出汁が優しさをもった力強さを主張しています。

麺はツルッとすすれる滑らかな表面が特徴的な中細麺で、スープと抜群の相性です！

麺を啜るごとに立ち込めてくるトリュフやポルチーニオイルの香りが鼻腔をくすぐり、味覚だけでなく、嗅覚も刺激されます！

表面にかかっているポルチーニソースを全体に溶かしてみると、豊かな香りでスープに旨味を加え、また違った側面の表情を覗くことができます！

チャーシューは、しっとりジューシーな鴨チャーシューで全体の雰囲気に沿った上品な味わいです。

ネギも程よい食感でアクセントの手助けをしてくれて、長めのメンマが楽しい食感を演出してくれます…！

味玉は出汁を感じる程よい味染みがナイスで、〆まで大満足でした。

さぁ、続いて、二杯目のつけ麺を食べてみます！

麺には既に昆布水・出汁・さらには生クリームまで絡められているとのこと。

そしてスープはポタージュのような色をしていて、こちらも珍しい！

麺は冷水でしっかりと〆られていてコシもあり、
滑らかなすすり心地と、喉越しも最高です。

ほんのりクリーミーな風味もあり、つけ汁に付けなくてもこのままでも美味しい！

つけ汁はラーメンと同じく、ハマグリ・動物系・乾物系を合わせていますが、黒トリュフの香りが立っており、より欧風な仕上がりになっています。

そこに麺のクリーミーな風味が合わさった時、塩かどが立たずまろやかな味わいになり、とても美味しいです…！

こちらは豚チャーシュー。

分厚くてしっとり、ふくよかな食感があり、脂身もお上品に舌の上でとろける一級品でした！

完食です！

大変美味しく啜れました。
ラーメンもつけそばも最高でした！

何度食べても、この感動が薄れることはないでしょう！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが五ノ神製作所さんの海老味噌つけ麺（全部入り）です。

食べる前からドロドロ系の味噌つけ汁からは海老の香りが漂っています…！

早速、つけ汁に付けず麺だけですすってみたところ、全粒粉入りで香りが良い！

すぐにでも麺をつけ汁につけてすすりたいところですが…

まずはキャベツからいただきます！

ガンガン出た海老の風味にそっと味噌が優しく寄り添うつけ汁でめちゃくちゃ美味しい。

いよいよ麺をつけ汁にくぐらせて麺をすすってみると、その濃厚な味わいに驚かされました。

極太の麺は漬け汁とよく絡み、小麦の風味も海老に負けると劣らないナイスな香りです！

では、続いてチャーシューをいただいてみると…

スープの塩気が肉の旨味を引き立ててくれており最高！

続いて、ゴロっとタイプのチャーシューも食べてみました。

このトロトロ食感を楽しみながら海老の香りが鼻を抜けていく感覚がたまりません！

味玉は珍しくもレモン風味のさっぱりとした味わい。濃厚なつけ汁とのバランスがバッチリでした！

麺を完食したところで、

次は海老玉子かけご飯をいただきます。

濃いめの海老のタレと卵の相性が抜群で、マイルドかつ甘味もあってレンゲが止まりません。

どんどんと食べ進めていき…

完食です！

濃厚な海老のつけ汁に優しい味噌が効いていて、「これぞ海老！」という一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが麺屋 翔さんの香彩鶏だし特性塩ラーメンです。

食べる前から鶏の良い香りが漂ってきました！

透き通ったスープがとても綺麗です。

早速スープを飲んでみると…コクがあるのにスッキリとして飲みやすく、麺をすする前に飲み干してしまいそうになります。

続いてチャーシューを食べてみます！

燻された香ばしさに胡椒が効いていて、めちゃくちゃ美味い…！

そして、綺麗なストレート麺をすすってみると、柔らかめでツルツルの食感が気持ち良い。

4種類の塩がブレンドされたタレと鶏ガラや丸鶏を使ったスープの奥ゆかしさがさらに”すする欲”を刺激してきます！

プルップルのワンタンも、中からスープと肉汁がジュワッと溢れて美味い…！

お次は、ゴロっとした鶏肉を食べてみます。

こちらも少し胡椒が効いていて、最高に美味しいです。もう一つのチャーシューもプリっとした食感で肉の旨味が溢れ出して激うま。

また、味玉もとろっと溢れ出す黄身が非常に美味しい！

麺も啜りやすくてスープもスッキリしているので、気づけばあっという間に食べきってしまいました。

完食です！

塩気と鶏の風味はガツンとくるのに、スッキリとした後味でドンドンすすれちゃう素敵なラーメンでした！！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが満来さんの「チャーシューざる」です。

まさに山の如くチャーシューが盛られており、相当な食べ応えがありそうですね…！

まず、麺をそのまますすってみました。
しっかりとコシのある縮れた中太麺でこれはつけ汁がよく合いそうです！

続いて、チャーシューを食べてみます！

かなり柔らかいものの適度な歯応えは残っており、非常にジューシーな肉の旨味を存分に味わえます！

続いて、麺をつけ汁にくぐらせてチャーシューと一緒にすすってみます！

口に入れた瞬間、酸味と一味のパンチのある刺激が広がります。

次の麺をつけ汁にくぐらせている間にも、いつまでも味が舌に残って早く次をすすりたくなる依存性がある味わいで、ピロピロした麺がさらにその依存性を助長する最高のコンビネーションを見せてくれます。

胡椒を投入してみると、醤油と鶏のコクがさらに際立ちます…！

最後は丼を持ってすすって、つけ汁を飲み干し完食です！

大きくてジューシーなチャーシューはもちろんですが、最高のコンビーネーションの麺とつけ汁にも虜になってしまう一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

今回は、食券提出時に「濃いめ」とコールしてみました。

コールが通るかドキドキしていましたが、快くOKしてくださり一安心です。

こちらが、らぁめん ほりうち 新宿本店さんのチャーシューらあめん（濃いめ）です。

早速スープを飲んでみると、ほんのり酸味があり、その後に濃いめにしたことによる醤油のコクが追いかけてきます。そして出汁感がしっかり効いていて美味い！！

濃いめコールをしましたが、味がしょっぱくなるというよりはコクが深まる感じす。

SUSURUは平成生まれですが、ノスタルジックな昭和の醤油味を感じることができました。

麺は平打ちの手打ちライクなもちもち食感が楽しめ、ツルツルとした喉越しのためサクサクとすすれます。

コクのアップした濃いめの醤油スープとも相性がよく、ノーマルでも麺量がたっぷりなので満足度が高い！

続いて、ほりうちさんと言えばの大判チャーシューを食べてみます。

ゴロっとしていて一見堅そうに見えなくはないですが、かぶりつくとスッと歯が入って柔らかジューシーです。

味染みも程よく、このチャーシューもほりうちさんの魅力の一つですね！

そして、ラストの大判チャーシューにブラックペッパーを思いっきりかけて味変してみると、

豚の旨味が引き立たって最高に美味しい！

あまりの美味しさに春風のように心地よく食べ進めていると、あっと言う間に完食しました！

大変美味しくすすれました。

皆さんも一度濃いめコールを試してみてください！！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、えっちゃんラーメン。さんのチャーシュー麺 茹で卵トッピングです。

たっぷりのチャーシューと波波なスープが圧巻のビジュアルです！

ではまず、香り漂うスープから食べてみます。

ビンビンな出汁感とエッジの効いた醤油を感じるシャングリラな美味しさを味わえ、
それでいて口当たりがあっさりなのでついつい飲み進めてしまいます。

早速、心を掴まれてしまい、レンゲが止まりません。

また、つるりと喉ごしの良い平打ちの中細麺は、キリッとしたスープの持ち上げも良いバスロマンスのような好相性ぶり！

スープ単体でも十分に癖になりそうな美味しさでしたが、
麺と合わさると拍車がかかったように、より止まらなくなります。

続いて、チャーシューをいただきます。

見た目からして肉質しっかりタイプかと思いきや、噛むと柔らかジューシーで美味しい！

そして、後半はブラック&ホワイトペッパーと生ニンニクを投入して、味変してみました。

よりビキっと全体が締まる上にパンチも加わり食欲増進されまくりです。

たっぷりのチャーシューを麺に絡めたりしながら、ドンドンとすすっていくと…

完食です！

大変美味しくすすれました！

中毒性抜群な一発でハマれる一杯でした！！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、光来さんの中華そばです。

ザ・中華そばのビジュアルが最高ですね。
430円で半味玉までついてくるなんてお得すぎる…！

まずはスープを一口で飲んでみると、
昔ながらのシンプルな鶏がらスープであっさりな飲み口ですが、しっかり美味い！

ほんのりと魚介も感じ、この安さでこの美味さはまさに事件ですね。

では、続いて自家製の少しウェーブがかった中細麺をすすってみます。

超ノンストレスにすすれて、スープの邪魔をしないバランス感も素晴らしいです。

トッピングの青菜もスープの味が染みついており、改めて430円でこの美味さかと驚かされます！

そして、もはや柔らかすぎて形を成していないチャーシューを食べてみます。

とろけすぎてチャーシューを食べたというより、チャーシューの”旨味”を食べたような気分です！

そして、後から到着した水餃子を特性の専用タレにつけて食べてみます。

水餃子ならではのモチモチの皮と、中にたっぷり詰まった餡の肉汁が甘くて美味。

ラストに固茹での味卵を醤油のスープに浸して食べると相性最高でした。

.完食です！大変美味しくいただけました！

コスパ最高で、激ウマな一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、わ蔵 新宿店さんのチャー玉ラーメンです。

味玉が綺麗に咲いており、丼を覆い尽くすチャーシューが食欲をそそります！

まずはチャーシューから食べてみます。

柔らかくジューシーな肉質の持ち主で、脂身の甘みも最高です！

そして、お次にスープを飲んでみると…

豚骨の風味はしっかり香りながら、嫌味や臭みは一切なくノンストレスで体に入ってきて最高に美味しい！

塩分と豚骨だしのバランスもよく、何時にすすっても美味しいと感じられると思います。

また、博多豚骨らしいストレートな細麺は、豚骨スープと相性バッチリで、麺自体の小麦の風味も良い感じに楽しめます！

チャーシューで麺を挟んだり、豚骨ならではのキクラゲやネギの食感のアクセントを楽しんだりして麺を一旦完食し、替え玉をお願いしました。

麺の風味をよりダイレクトに堪能でき、しっかり芯を残した食感で、硬めのギリギリを攻めたベストな茹で加減でした！

卓上にあった紅生姜やすり胡麻もたっぷり投入してすすってみると、さっぱりとした後味や芳醇な香りを堪能できます。

最後は味染みバッチリな味玉で締めて、完食しました！

大変美味しくすすれました！
時間帯を選ばず美味しくすすれる、バランスの良い豚骨ラーメンでした！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、麺や 麦ゑ紋さんの味玉合盛りつけめんと極平麺です。

名前の通り麺は2種類の合盛りで、お蕎麦っぽい方がブラン麺、平打ちの方がつる平麺、そして別皿に乗っているのが極平麺となっております！

まず、ブラン麺をつけ汁に付けずにすすってみると、全粒粉と「ふすま」が練り込まれており、風味が強く香りも良い！

そして、つる平麺は文字通りツルッとしたすすり心地で小麦の甘みをふんだんに感じることができました！
北海道産の小麦と信州石臼引き粉に、沖縄県産の塩であるシママースをブレンドしているとのこと。

続いて、麺をつけ汁にダイブさせてすすってみます。

つけ汁は豚ゲンコツ・豚背骨・豚足からなる動物系の旨味に加え、北海道産のサケ節や数種類の乾物など様々な具材がたっぷりと使用されていて、甘味のある醤油がバシッとハマった濃いめの味付けが最高に美味しいです。

どちらの麺もしっかりとつけ汁を持ち上げてくれるので、相性は甲乙つけ難いですが、個人的には小麦の甘味がしっかりと感じられるつる平麺の方が好みではあります。

初めて行く方は合盛りで注文してみてはいかがでしょうか？

また、ブラン麺とつる平麺を交互にすすると、
太さも味も全然違うので飽きずにずっと楽しくすすれます！

続いて、チャーシューを食べてみます。

SUSURU好みの豚の腕肉を使用しているとのことで、噛むとホロリと崩れ、味しみもしっかりで美味しい！

そして、付属されている酢橘をつけ汁に搾り、極平麺をすすってみます。

インパクト強めで食べ応えがあり小麦の甘みも強めで美味しい！

また、たっぷり入ったネギはシャキシャキ食感が非常に良いアクセントをもたらしてくれ、濃いめの味付けのつけ汁とよ〜く合っています！

そして、味玉は味がしっかり染みていて、黄身も濃厚！

最後に〆ののスープ割りをお願いしてみました。

魚介系の温かいお出汁で、寒い冬でもほっこり温かく〆ることができました！

本日も完食です！！

大変美味しくすすれました！

多彩な麺を楽しむことができ、麺好きにはたまらない一杯でした！！

SUSURUが食べたメニュー

こちらが、駄目な隣人 新宿店さんのSUPREMEです。

凛とした醤油ラーメンのビジュアルは既に味の安定感を漂わせます！

豊富な卓上調味料を使ってカスタムしていくのも楽しみです。

では、まずスープをいただきます。

あっさりとしつつ、まろやかな口当たりの醤油味で後味に生姜の風味がスッと抜けて美味しい！

そして麺をすすってみると、菅野製麺製の表面がもっちりとした太麺で、噛むとコシもしっかりしていて風味豊か！

スープも野菜出汁とのことですが物足りなさは一切なく醤油ダレとのバランスも最高で、この麺との相性も抜群です。

しかも大盛りも無料でできるそうなので、至れり尽くせりですね…！

そして、チャーシューを食べてみると…

薄切りながらジューシーな旨味が溢れ、醤油スープをまとっていて美味しい！

続いて、黒毛和牛せいろ蒸しごはんをいただいてみます！

お店の方によると、卓上の卵の卵黄を落とし醤油ダレをかけるのがオススメとのこと。

卵黄を崩して食べてみると、黒毛和牛の高級感ある脂の甘みと卵黄のコクが贅沢に重なり、まさに飲めるような美味しさです！
醤油スープとも抜群の相性でした。

また、ラーメンのチャーシューもメンマもしっとり食感でかなりハイクオリティです。

そして、ここで卓上のニラ・胡椒・海苔を投入。

これらが全て無料でありながら素材もしっかりこだわられていることに驚きを隠せません。

海苔の磯感やニラ胡椒のパンチを楽しんだり、海苔をご飯に巻いてみたり飽きずに食べ進めることができました！

味玉も黄身のとろけ具合と味の染み具合が抜群で美味しい…！

そして、フレンチ技法を駆使した上品なスープで〆て完食です！

大変美味しくすすれました！

ホスピタリティも高く味も美味しい、そして高級感もあるという非の打ちどころもない人を”駄目”にする一杯でした！

SUSURUが食べたメニュー