【麺屋 さん田】うまいラーメンが無いとラーメン通が言う京都でミシュラン獲得の激ウマラーメンをすする 京都 SUSURU TV.第2640回

ずるずる、どーもー！SUSURUでーす！今回は、京都でひしめくラーメンをご堪能いただくためのグルメリポートをお届けします。 まず、私が訪れたのは「麺屋 さん田」。

こちら、食券制のお店で、私がオーダーしたのは「つけ麺並」に半熟煮玉子のトッピング。6年間の営業で独自のラーメンが評価を得ており、現地でも行列が絶えない人気店です。 初めて目にしたそのつけ麺はなんと美しいこと。

太麺は滑らかかつコシのある食感で、つけ汁は濃厚な鶏白湯。期待を裏切らない美味しさに舌鼓を打つこと間違いなしです。さらに、トッピングの半熟煮玉子や、カウンターの下に逆さまに置かれたティッシュも、細部までこだわりが感じられるポイントでした。

次に訪れたのは「麦の夜明け」。調理人の技量は当然、店内の雰囲気も料亭のようで、待つ時間さえも楽しいひと時です。オーダーしたのは帆立山椒ラーメンの炊き込みご飯セット。

この麺、見た目からは想像もできないほどの濃厚な旨味が感じられ、ホタテの香りと山椒の風味が絶妙にマッチ。

そしてその美味しさを支えている平打ち麺の存在感も絶大でした。 最後は「貝だし麺 きた田」。こちらのご提案は味玉入り貝だし麺塩と貝のしぐれ煮ご飯。

スープは見た目も透き通った清湯系ながら、貝のエキスの旨味で予想以上の満足感を与えてくれます。そしてそのスープと見事にマッチする北海道産のゆめちからの麺、肉三本柱のチャーシュー、これらが共演するラーメンは感動的な一杯でした。

そんな3軒のラーメン店を巡る京都のラーメンはしご。その旨味は言葉では表現しきれないほど。是非一度、ご自身で京都まで足を運んで確認してみてください。 それではまた次回お会いしましょう！ごっそれー！